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Zeppole di San Giuseppe

Ingredientes

  • 250 ml de água

  • 50 g de manteiga

  • 125 g de farinha de trigo

  • 1/8 colher de chá de sal

  • 1 colher de sopa de açúcar branco

  • 4 ovos

  • 500 g de ricota

  • 50 g de açúcar branco

  • 50 g de gotas de chocolate meio amargo

  • açúcar de confeiteiro

Preparo

  1. Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve a água e a manteiga para ferver. Misture a farinha com o sal e 1 colher de sopa de açúcar e adicione à mistura de água fervente, batendo bem até formar uma bola e a mistura se soltar das laterais da panela.

  2. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco, depois com uma batedeira, bata um ovo de cada vez até que a mistura fique lisa e cremosa.

  3. Coloque a mistura em um saco de confeitar com um bico grande e canelado. Coloque a mistura em uma assadeira untada em forma de donuts, com cerca de 5 cm de diâmetro.

  4. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 20-25 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

  5. Em uma tigela grande, misture a ricota, as gotas de chocolate e 50 g de açúcar; misture bem com uma colher de pau.

  6. Para preparar os doces, divida os profiteroles e coloque 1 1/2 colher de sopa da mistura de ricota na metade inferior. Recoloque a parte superior, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Sobre

Para ainda mais sabor, adicione 1 colher de sopa de raspas de laranja à mistura de ricota antes de rechear os profiteroles.

Adaptado de "Sweets for San Giuseppe", por Craig Claiborne para o The New York Times, 13 de março de 1966.

Rendimento

4

 

Receitas semelhantes:

 
Whoopie Pies da Zomppa
photo by: Zomppa

Ingredientes

  • 3 claras de ovo

  • 2 xícaras de mel suave, como o mel de trevo

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha puro

  • 2 tabletes de manteiga em temperatura ambiente

Preparo

  1. Em uma batedeira com o batedor de arame, bata 3 claras de ovo em velocidade alta por aproximadamente cinco minutos, ou até obter picos firmes.

  2. Quando obtiver picos firmes, reduza a velocidade para média e despeje lentamente o mel. Quando estiver totalmente adicionado, aumente a velocidade da batedeira para alta por mais 1-2 minutos.

  3. Adicione sal. Misture por 30 segundos. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado. Adicione 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Quando estiver incorporado, aumente a velocidade para alta por 1-2 minutos.

  4. Coloque metade do marshmallow em um recipiente hermético. Conservar na geladeira por até 2 semanas e pode ser usado como qualquer marshmallow comprado em loja!

  5. Coloque a outra metade do marshmallow em uma tigela separada para uso nesta receita. Limpe sua tigela de mistura.

  6. Na tigela de mistura limpa, misture, com o acessório de pá, em velocidade média a alta, a manteiga e as duas xícaras restantes de açúcar de confeiteiro. Misture por cerca de 3 minutos.

  7. Após três minutos, adicione o marshmallow (lembre-se, apenas metade da quantidade que você fez originalmente!) à mistura de manteiga/açúcar e misture até incorporar bem. Adicione lentamente a 1 colher de sopa restante de baunilha.

  8. Usando uma colher de sorvete, coloque 1 colher de recheio no lado plano de um biscoito. Coloque outro biscoito (lado plano para baixo) em cima do recheio e achate levemente. Pronto! Você tem uma whoopie pie!

Sobre

ZomppaPatty fala sobre amor e uma ótima receita de whoopie pies!! http://tinyurl.com/29yqfzy

Usei a receita de whoopie pie da Martha Stewarts para fazer os biscoitos para o recheio. Veja a receita de recheio de whoopie pie abaixo: http://www.marthastewart.com/article/whoopie-pie

Rendimento

15 unidades

 
Barras de Abobrinha
photo by: None

Ingredientes

  • 400g de açúcar

  • 4 ovos grandes

  • 100ml de óleo vegetal

  • 2 colheres de chá de canela em pó

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/2 colher de chá de sal

  • 500g de farinha de trigo

  • 400g de abobrinha ralada

  • 50g de margarina amolecida

  • 1 pacote (85g) de cream cheese amolecido

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 400g de açúcar de confeiteiro

  • 100g de nozes picadas finamente, para decorar

Preparação

  1. Aqueça o forno a 175°C. Unte levemente uma assadeira de 43 x 28 cm.

  2. Bata o açúcar, os ovos, o óleo, a canela, a baunilha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande com uma batedeira até ficar bem misturado. Com a batedeira em velocidade baixa, bata gradualmente a farinha até ficar homogêneo. Junte a abobrinha.

  3. Espalhe uniformemente na assadeira preparada.

  4. Asse por 25 a 30 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo.

  5. Deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma grade.

  6. Bata a margarina, o cream cheese e a baunilha até ficar homogêneo. Com a batedeira em velocidade baixa, bata gradualmente o açúcar de confeiteiro até ficar bem misturado. Espalhe sobre o bolo resfriado e polvilhe com nozes. Corte em barras.

Rendimento

56 Porções

 
Bolo de Abobrinha Supremo
photo by: None

Ingredientes

  • 480g de abobrinha ralada

  • 400g de açúcar

  • 400g de farinha

  • 3 ovos grandes

  • 240ml de óleo (usamos óleo de canola)

  • 10g de canela

  • 3,5g de bicarbonato de sódio

  • 10g de fermento em pó

  • 120g de nozes ou pecãs picadas

  • Para a cobertura:

  • 240g de açúcar de confeiteiro

  • 57g de manteiga sem sal

  • 28g de cream cheese

Preparo

  1. Misture todos os ingredientes do bolo.

  2. Mexa bem.

  3. Asse em forno a 175 graus Celsius por 50 minutos.

  4. Para a cobertura, bata todos os ingredientes até obter um creme leve e fofo.

Sobre

Meu bolo de abobrinha testado pelo tempo, amado e devorado pelo maridão, cheio de canela, especiarias e tudo de bom! Nunca comi um bolo de abobrinha melhor do que esta receita... nunca!

Rendimento

6 Porções

Автор: Maria Boyer