Yaki Soba

Ingredientes

• 450g de carne moída

• Sal

• 1/2 xícara de cebola picada

• 3 cenouras

• 1/2 repolho

• 2 pacotes de macarrão instantâneo com sabor de carne

• 473ml de água

Preparo

• Todas as unidades de medida foram convertidas para o sistema métrico.

• A temperatura não foi convertida, pois não há informações sobre temperatura na receita.

Rendimento

1 Porção

Notas

Ingredientes

• 1,8 kg de pedaços de frango sem pele

• 3 colheres de chá de suco de limão

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher de chá de molho de soja

• 1 colher de chá de ervas finas

• 1 colher de chá de açafrão

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 colher de chá de gengibre moído

• 750 ml de iogurte natural

• 1 colher de chá de canela

• 2 cebolas picadas finamente

• 1 colher de chá de cravo-da-índia moído

Modo de Preparo

1. Esfregue o frango com alho, ervas finas e pimenta.

2. Combine os ingredientes restantes em uma tigela grande. Adicione o frango, virando para cobrir bem. Cubra e deixe marinar na geladeira por 24 horas, virando ocasionalmente. Pré-aqueça o forno a 175°C. Retire o frango da marinada e coloque em uma única camada em uma assadeira grande. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio, vire os pedaços e asse por mais 30 minutos ou até dourar levemente, regando ocasionalmente com a marinada.

3. Sirva imediatamente.

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

• Água: 450 ml

• Vinagre de cana ou de palma: 80 ml

• Sal Kosher: 8 gramas

• Açúcar de cana: 375 gramas

• Pimentões (combinação de vermelho e verde): 70 gramas

• Pimenta caiena vermelha (ou cerca de 2-3 unidades): 2 gramas

• Amido de milho: 15 gramas

Modo de Preparo

• Porções: 26-28 com base em 30 ml por porção com rendimento de 80% (800 ml)

• Se mais pimentão vermelho for usado, a cor do molho será vermelho claro. Mais verde significa um tom vermelho-esverdeado.

• Com o tempo, alguma descoloração será visível e aparente. Não se preocupe. Como a formulação não utilizou corantes artificiais, é normal que isso aconteça. O que se perde é a "cor natural" dos pimentões e da pimenta caiena vermelha. Garanto que não há efeito nas qualidades sensoriais do molho acabado, como: aroma, sabor, textura, etc.

Notas

80-90% (800-900 Ml)

- Rendimento

Ingredientes

• 300g de couve chinesa

• 1 colher de chá de alho picado

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 colher de chá de molho de ostra

• ½ vinho chinês

• ½ colher de chá de azeite

• Pitada de sal

• Pitada de óleo de gergelim

• Óleo de cozinha para fritar

Modo de Preparo

1. Separe as folhas dos talos. Lave bem e escorra. Certifique-se de que as folhas estejam bem secas, se possível sob o sol. Corte as folhas em tiras.

2. Corte a ponta dos talos e remova a pele usando um descascador (opcional).

3. Aqueça o óleo e refogue o alho até dourar. Adicione a couve chinesa, o gengibre e o molho de ostra e misture bem. Quando o vegetal estiver quase cozido, adicione o óleo de gergelim e o vinho. Coloque em um prato de servir.

4. Aqueça o óleo e frite as folhas até ficarem crocantes. Escorra e polvilhe sal. Misture bem e arrume-as sobre os talos de couve chinesa e você terá um delicioso prato de Couve Chinesa Frita Crocante Yuan Yang.

Sobre

É um ataque duplo de couve chinesa!! Sim, você obterá talos de couve chinesa crocantes e grossos e folhas de couve chinesa crocantes fritas com perfeição nesta Couve Chinesa Frita Crocante Yuan Yang.

Rendimento

Não Especificado