Camarão Walker's Wood

Ingredientes

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1/4 xícara de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de açúcar granulado

• 1 colher de sopa de pimenta preta moída

• 1 colher de chá de sal

• 1 pitada de tomilho seco

• 1 xícara de creme de leite fresco

• 1 xícara de manteiga verdadeira - fatiada, em temperatura ambiente

• 1 libra de camarão descascado e sem veias, nº 20-25

• Mistura de sal e pimenta com alho - conforme necessário

• Azeite ou óleo vegetal - conforme necessário

Preparação

1. Em uma panela em fogo médio-alto, misture o vinho, o suco de limão, o açúcar, a pimenta, o sal e o tomilho. Deixe ferver e reduza pela metade.

2. Reduza o fogo para médio, adicione o creme de leite à panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

3. Retire a panela do fogo e bata lentamente a manteiga até derreter.

4. Cubra a panela, reserve e mantenha aquecida.

5. Cubra levemente o camarão com a mistura de sal e pimenta com alho.

6. Refogue o camarão em uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto até ficar rosa. Não cozinhe demais.

7. Despeje o molho preparado sobre o camarão.

Sobre

Camarão grelhado picante e temperado servido com molho jamaicano.

Rendimento

2