Haggis Vegetariano

Ingredientes

• 250 g de lentilhas francesas preparadas desta forma (Link para lentilhas francesas fora do comum)

• 250 g de cogumelos assados (temperados com bastante sálvia, tomilho e alecrim) (Link para cogumelos assados fora do comum)

• 250 g de aveia em flocos, torrada até ficar perfumada e levemente dourada

• 250 g de nozes mistas, picadas grosseiramente

• 125 g de feijão-roxo

• 250 g de queijo cheddar ralado

• cerca de 60 g de manteiga, cortada em pedaços

• 15 ml de uísque (usei laphroaig, que tem um sabor defumado adorável)

• 15 ml de suco de limão

• 2,5 ml de páprica defumada

• pitada de noz-moscada e pimenta da Jamaica

• sal

• muita e muita pimenta-do-reino

• 6 ou 7 folhas de acelga muito grandes

Preparação

1. Misture tudo, exceto as folhas de acelga, em uma tigela grande e mexa bem. Deixe cerca de 1 colher de sopa de manteiga em pedaços.

2. Em uma panela grande com água salgada, ferva as folhas de acelga por alguns minutos, até que murchem, mas ainda estejam brilhantes. Escorra-as e deixe esfriar por um momento. Elas não precisam estar completamente secas.

3. Unte uma tigela ou prato de tamanho médio com manteiga. Forre a tigela com as folhas de acelga - começando no centro e movendo-se como as pétalas de uma flor. Certifique-se de que as folhas se sobreponham. Suas pontas devem ficar penduradas do lado de fora da tigela.

4. Pressione o recheio na tigela forrada com folhas e, em seguida, dobre as pontas das folhas de acelga. Sobreponha-as novamente, até obter uma superfície lisa e coerente de folhas de acelga. Cubra a superfície com a colher de sopa restante de manteiga.

5. Asse a 200°C por 15 a 20 minutos, até aquecer bem.

Sobre

Haggis vegetariano assado em folhas de acelga. Uma deliciosa combinação de lentilhas francesas, cogumelos assados, nozes, aveia e uísque.

Rendimento

Serve 6 Pessoas