Lámen Udon com molho saboroso de manteiga de amendoim

Ingredientes

• 300 ml de caldo de legumes

• 2 colheres de chá de suco de limão

• 1 colher de chá de flocos de pimenta

• 3 colheres de chá de molho de soja

• 3 talos de coentro

• 1 dente de alho

• 1 colher de chá de açúcar de coco

• 2 colheres de chá de amido de milho

• ½ colher de chá de gengibre em pó (ou use ½ polegada de gengibre fresco ralado)

• 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim

• 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços pequenos

• ½ - 1 brócolis pequeno, picado grosseiramente

• 1 pak choi, cortado em pedaços pequenos

• 400-500 g de macarrão udon

• Opcional: gergelim

Preparo

1. Comece misturando todos os ingredientes do molho e bata até ficar homogêneo. Reserve.

2. Aqueça uma panela grande com um pouco de água em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o brócolis. Refogue por 10 minutos, mexendo sempre. Você pode adicionar mais água se o brócolis começar a grudar na panela. Enquanto isso, cozinhe o macarrão udon de acordo com as instruções da embalagem.

3. Em seguida, adicione o pimentão ao brócolis e cozinhe por mais dois minutos antes de adicionar o pak choi. Deixe os vegetais ferver por mais 3-5 minutos. Eles ainda devem estar firmes.

4. Aqueça a panela com os vegetais e adicione o molho até ferver. O molho deve engrossar agora.

5. Por fim, adicione o macarrão cozido e misture tudo. Decore com coentro e gergelim. Agora está pronto para servir!

Sobre

Macarrão udon com molho saboroso de manteiga de amendoim, incluindo vegetais. Pronto em 25 minutos! Vegano, saudável e incrivelmente delicioso.

Rendimento

2-3