Há mais de uma maneira de assar um frango! Frango Assado

Ingredientes

• Frango inteiro de 2,25 kg

• Para o tempero:

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de chá de coentro moído

• 1 colher de chá de curry em pó

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

2. Misture a manteiga e os temperos para formar uma pasta.

3. Esfregue a pasta por todo o frango, deixando o suficiente para esfregar sob a pele do frango.

4. Asse o frango por cerca de 60 minutos, até que os sucos na coxa saiam claros.

Sobre

Este é um frango bonito para servir.

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 500 g de peito de frango (sem osso e sem pele)

• 1 cebola média

• 3 dentes de alho

• 2,5 cm de gengibre fresco

• 150 ml de iogurte natural

• 2 colheres de chá de vinagre branco

• 2 colheres de chá de pimenta em pó

• 2 colheres de chá de coentro em pó

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1/2 colher de chá de açafrão

• Sal (opcional)

• Suco de limão

• Garam masala

• Folhas de alface

• Anéis de cebola

• Gomos de limão

Preparo

1. Corte o frango em quadrados de 5 cm e amasse. Moa a cebola, o alho e o gengibre até formar uma pasta e misture com o iogurte. Adicione o vinagre e os temperos e esfregue bem no frango. Deixe marinar por 3 horas. Salpique o frango com sal, se desejar, e enfie em espetos. Coloque sob uma grelha quente ou em uma churrasqueira e cozinhe até ficar macio e crocante. Regue o frango com suco de limão e garam masala e sirva sobre um leito de folhas de alface cercadas por anéis de cebola.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 1 frango inteiro

• 1 lata de 425g de grão-de-bico

• 1 lata de 425g de tomate Hunts

• 1 cebola roxa picada

• 2 dentes de alho

• 1 colher de sopa de óleo de canola

• Suco de 1/2 limão

• Algumas pitadas de pimenta caiena

• 1 maço grande de manjericão

• 1/4 colher de chá de páprica

• 1/2 colher de chá de sal

Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 a 4 minutos.

2. Em um processador de alimentos, adicione 1/2 xícara de grão-de-bico, 1/2 xícara de tomate, suco de limão, pimenta caiena, manjericão, páprica, sal e o alho e a cebola cozidos. Processe até obter uma consistência de pasta.

3. Esfregue cerca de meia xícara da pasta sobre todo o frango e, se desejar, sob a pele para obter mais sabor.

4. Misture o restante do grão-de-bico e tomate na pasta restante para criar um molho. Despeje-o com o frango.

5. Cubra o prato e cozinhe a 200°C por 30 minutos. Em seguida, reduza a temperatura do forno para 175°C e cozinhe por mais uma hora.

6. Retire a tampa e cozinhe por mais 30 minutos ou até que um termômetro inserido entre a coxa e o peito indique 74°C. Se a parte superior começar a dourar demais, simplesmente coloque um pedaço de papel alumínio levemente sobre o frango.

Rendimento

2 Porções

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• 1 cebola pequena picada

• 4 dentes de alho grandes picados

• 1 lata de 113g de pimentões verdes picados e escorridos

• 1 xícara de tomates frescos picados

• 1 pimenta jalapeño finamente picada (opcional)

• 1 lata de 355ml de suco de tomate

• 4 1/2 xícaras de caldo de galinha

• Sal a gosto

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1 1/2 colher de chá de pimenta em pó

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados

• 1 xícara de abobrinha ou abóbora amarela picada

• 3 tortilhas de milho cortadas em tiras

• 1 abacate picado

• 1 xícara de queijo jack ralado

• Coentro para decorar

• 1 limão cortado em gomos

Preparo

1. Aqueça o caldo de galinha.

2. Em uma panela grande, refogue os quatro primeiros ingredientes até ficarem macios.

3. Adicione os ingredientes restantes da lista de ingredientes até as tortilhas.

4. Tampe e deixe ferver.

5. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando.

6. Cozinhe em fogo brando até que os vegetais estejam macios, por cerca de mais 30 minutos.

7. Corte as tortilhas de milho em tiras finas e frite-as em um pouco de óleo vegetal até que fiquem levemente crocantes.

8. Polvilhe levemente as tiras de tortilha com sal, se desejar.

9. Coloque as tiras de tortilha em camadas em tigelas.

10. Polvilhe com abacate picado, se desejar.

11. Coloque a sopa na tigela.

12. Polvilhe com queijo ralado e coentro e sirva imediatamente com limão fresco.

Rendimento

6 Porções