A maneira mais fácil de fazer ghee caseiro
Ingredientes
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Creme coletado
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Água para bater
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Cubos de gelo, se necessário
Preparação
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Colete o creme da parte superior do leite por uma ou duas semanas.
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Bata bem o creme em uma batedeira com gelo e água para fazer manteiga.
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A manteiga e o soro se separarão.
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Coloque toda a manteiga em uma panela de fundo grosso e cozinhe em fogo médio.
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Não tampe a panela. Quando a manteiga começar a espumar,
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reduza o fogo e cozinhe sem tampar.
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Lentamente, todo o conteúdo de água irá evaporar, espumar e você ouvirá
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pequenos ruídos de estalo.
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O ghee está pronto quando. Uma mudança de cor de um amarelo turvo
10 para dourado claro será vista.
- Além disso, uma crosta fina e bronzeada na superfície quase imóvel,
12 à medida que os sólidos do leite no fundo mudam de branco para bronzeado.
- Agora, observe atentamente o ghee e retire do
14 fogo quando estiver pronto. Passe por uma peneira fina.
Guarde em um pote.
Rendimento
1 Porção