A Melhor Receita de Frango Puxado Cozido Lentamente

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro (15g)

• 1 colher de sopa de páprica defumada (15g)

• 1/4 colher de chá de pimenta caiena em pó

• 1 colher de chá de pimenta em pó (5g)

• 1 colher de chá de flocos de chipotle, moídos ou picados finamente (5g)

• 1 colher de chá de cominho em pó (5g)

• 1 colher de chá de coentro em pó (5g)

• 1 colher de chá de orégano seco

• 1/2 colher de chá de alho em pó

• 1 colher de chá de sal marinho moído

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Preparação

1. Misture todos os ingredientes da rub em uma tigela grande, adicione as coxas de frango e cubra bem. Cubra a tigela e coloque na geladeira por no mínimo 2 horas, ou de preferência durante a noite, se tiver tempo.

2. Ajuste a panela elétrica para alta. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite.

3. Quando a frigideira estiver quente, adicione as cebolas e frite suavemente por cerca de 5 minutos, até ficarem translúcidas e levemente douradas. Coloque as cebolas na panela elétrica e volte a colocar a frigideira no fogo.

4. Deixe a frigideira aquecer novamente, em seguida, adicione o frango e qualquer rub extra. Sele por um minuto de cada lado e coloque na panela elétrica.

5. Coloque a frigideira de volta no fogo, adicione o extrato de tomate e a mostarda e mexa por 30 segundos. Despeje o vinagre e o molho inglês e mexa por mais 30 segundos. Por fim, adicione o caldo de galinha e raspe quaisquer pedaços marrons/pegajosos do fundo e das laterais da frigideira e despeje na panela elétrica.

6. Misture os tomates picados e as ervas na panela elétrica, tampe e diminua a temperatura para baixa. Cozinhe por 4 horas, até que o frango esteja cozido e macio. Verifique sua panela elétrica e mexa ocasionalmente. Verifique o manual da sua panela elétrica, pois os tempos podem variar.

7. Quando o frango estiver pronto, retire-o da panela elétrica usando uma escumadeira e coloque em uma tigela de servir. Retire e descarte as folhas de louro e os talos de tomilho. Use um liquidificador de mão para bater os sucos até formar um molho homogêneo. Se o molho estiver um pouco aguado, você pode fervê-lo em uma panela por 5 a 10 minutos para engrossar.

8. Coloque o feijão assado em uma panela e adicione uma concha do molho. Cozinhe em fogo baixo até aquecer bem e sirva com o frango.

9. Use dois garfos para desfiar o frango. Misture um pouco do molho de volta no frango desfiado e sirva com pãezinhos macios, salada de repolho, batatas fritas e um pouco do molho restante.

Sobre

Finalmente estou compartilhando minha mistura secreta de rub para você fazer a Melhor Receita de Frango Puxado Cozido Lentamente em casa. Esta mistura de ervas e especiarias amacia o frango e o infunde com um autêntico sabor de churrasco.

Rendimento

4