A Incrível Salada Cobb Empilhada

Vinagrete Balsâmico Caseiro:

Carne: Lagosta, camarão, caranguejo, frango,

As Camadas:

• Picando e cozinhando - vamos começar

• 16 fatias de bacon grosso (a receita pede 8, mas acho que é mais como 16 (4 por pessoa - quero dizer, se você for um

• 7 ovos cozidos (eu odeio ser mesquinho)

• Separe as claras das gemas. Pique em pedaços pequenos, embrulhe em papel

• 4 abacates Hass. Descasque, retire as sementes, pique, embrulhe e guarde. Você certamente pode tentar regar com

• 4 (ou mais - preferência pessoal) tomates maduros, sem sementes e picados. Eu embrulho

• 2 xícaras de queijo esfarelado. Eu odeio queijo azul, então substituo por

• Se você não gosta de todos esses ingredientes, escolha o que você gosta. Eu também incorporei pepino em cubos

• Alface chique

• Pãezinhos ou bolachas (eu gosto de servir isso com bolachas de pão achatado)

2. Combine:

3. Xícara de vinagre balsâmico

4. Colher de chá de alho picado (eu sempre uso muito mais!)

5. Colher de sopa de chalota picada (pelo menos o dobro!)

6. Colher de sopa de ervas frescas variadas picadas (manjericão, orégano, tomilho... quanto mais, melhor!)

7. Colher de chá de sal (eu adoro sal marinho)

8. Colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (eu prefiro pimenta-do-reino preta quebrada para um toque picante)

9. Misture em um processador de alimentos ou liquidificador.

10. Bata em velocidade baixa e adicione lentamente 2 ½ xícaras de azeite até incorporar bem.

11. Armazene na geladeira em um recipiente hermético.

12. Você quer que o molho seja espesso, então você o deixará bem cremoso.

13. A receita pede ½ xícara de vinagrete balsâmico e ½ xícara de maionese batidas juntas. Eu sempre acho que você precisa de mais, então eu uso cerca de ¾ do vinagrete balsâmico e olho quando adiciono a maionese para fazer uma consistência cremosa agradável.

Carne:

15. Aqui está o problema, há tantas variações que você pode incorporar para tornar esta salada personalizada de acordo com seu próprio gosto e orçamento.

16. Para carne de lagosta:

17. Limões fatiados

18. Folhas de louro secas

19. Colheres de sopa de pimenta preta

20. Xícara de sal

21. Libras de lagosta (viva... eu sou muito melindrosa), eu uso caudas de lagosta e calculo uma por pessoa. Se o seu orçamento permitir, para uma porção de 4, eu usaria 5 caudas... um pouco mais é sempre melhor.

22. Encha uma panela grande com 6 litros de água fria e adicione os limões, folhas de louro, grãos de pimenta e sal. Tampe e deixe ferver. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos para dar sabor ao líquido de cozimento. Adicione a lagosta e tampe a panela por cerca de 10 minutos, ou até que as lagostas estejam vermelhas brilhantes.

23. Prepare um banho de gelo e mergulhe a lagosta para interromper o processo de cozimento (para que você não cozinhe demais a carne e ela fique borrachuda... desperdício total de uma bela lagosta!). Quando estiver frio o suficiente para manusear, retire a carne da casca e pique em pedaços pequenos. Eu sou a favor de me preparar com antecedência porque odeio me sentir ansiosa e estressada, então faço isso com um dia de antecedência. Eu envolvo a carne de lagosta picada em papel toalha para absorver a umidade, para que a carne não fique viscosa e nojenta. Eu amo papel toalha e gosto especialmente de Bounty, o pegador mais rápido. Guarde em um saco Ziploc durante a noite até estar pronto para usar.

24. Desta vez, no entanto, descongelei um saco de camarão, cortei as caudas e piquei em pedaços pequenos. Como é meu método (tenho muitos métodos e acho que em outra vida eu poderia ter sido um especialista em eficiência. Eu sei que não era Cleópatra ou Joana d'Arc. Eu era uma trabalhadora de algum tipo. Eu também posso ter sido um fornecedor de alimentos, utensílios domésticos e tecidos em uma loja de artigos gerais, mas não tenho certeza), envolvi os pedaços pequenos em Bounty e os selei em um saco Ziploc durante a noite.

25. Você também pode considerar o uso de alguns peitos de frango grelhados. As opções são infinitas.

Empilhamento:

27. Você precisará de um molde tipo tubo para empilhar a salada, para que ela fique vertical. A coisa menos cara e mais simples de fazer é comprar uma lata de 15 onças (ou o que estiver mais próximo) de sopa genérica (ou seja econômico e use este item para fazer o jantar, talvez canja de galinha caseira), esvazie seu conteúdo, remova o rótulo, remova a tampa de ambos os lados e lave. Agora você tem um molde em forma de tubo! Eu tenho 8 latas vazias para esta receita, pois já a fiz em várias ocasiões. Você realmente precisa de um molde por pessoa porque as camadas precisam de tempo para estabilizar e o molho unirá os ingredientes para que a pilha permaneça em pé.

28. Como vou colocar a salada em camadas no início do dia, posso usar um pequeno prato de pão, ou ainda mais fácil um prato de papel (porque sou totalmente eficiente e você pode facilmente jogar o prato de papel no lixo quando estiver na loucura de colocar sua obra-prima, e ter um prato a menos para limpar por pessoa).

29. Coloque o molde no prato.

30. Para cada porção individual:

31. Divida os tomates igualmente entre as 4 latas e arrume no fundo.

32. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de molho sobre esta camada.

33. Divida as claras de ovo igualmente entre as 4 latas e arrume como a próxima camada.

34. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de molho sobre esta camada.

35. Divida o bacon igualmente entre as 4 latas e arrume como a próxima camada.

36. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de molho sobre esta camada.

37. Divida as gemas de ovo igualmente entre as 4 latas e arrume como a próxima camada.

38. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de molho sobre esta camada.

39. Divida o queijo igualmente entre as 4 latas e arrume como a próxima camada.

40. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de molho sobre esta camada.

41. Divida o abacate igualmente entre as 4 latas e arrume como a próxima camada.

42. Coloque aproximadamente 1 colher de chá de molho sobre esta camada.

43. Cubra com a carne de sua escolha; lagosta, camarão, caranguejo, frango... o que te faz feliz!

44. Eu cubro a lata com filme plástico e a prendo com um elástico enquanto ela está na geladeira.

45. Quando você estiver pronto para servir sua criação, basta adicionar a alface em um círculo ao redor do prato, deixando uma pequena superfície plana para a lata. Deslize cuidadosamente a lata do prato de papel ou pão e para o prato de jantar e remova o plástico. Delicadamente e lentamente deslize a lata para cima, revelando a salada empilhada. Com alguma sorte, ela permanecerá intacta. Se parte dela cair, não se preocupe, ainda estará delicioso!

46. Certamente sirva molho extra à parte (para pessoas como eu que só engolem vegetais porque há uma oportunidade de saborear um molho de salada saboroso e saboroso!).

**47. Eu gosto de decorar com bolachas de pão achatado. Se você foi corajoso e cozinhou uma lagosta viva, então você certamente