A Incrível Muffuletta
Ingredientes
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1/2 xícara de azeitonas verdes, sem caroço
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1/2 xícara de azeitonas kalamata, sem caroço
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1/3 xícara de pimentões vermelhos assados
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1 colher de sopa de alcaparras
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1 dente de alho, ralado
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2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
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1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
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1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
Para a salada de azeitonas:
Para a Muffuletta:
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1 pão redondo, com cerca de 20 cm de diâmetro
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115 g de salame, fatiado finamente
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115 g de mortadela, fatiada finamente
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115 g de presunto de capicola, fatiado finamente
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170 g de queijo provolone, fatiado finamente
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Peperoncino em conserva, para guarnecer
Preparo
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Na tigela de uma batedeira equipada com uma lâmina, adicione as azeitonas, pimentões assados, alcaparras e alho. Pulse para picar até que não haja pedaços grandes. Transfira a salada de azeitonas para uma tigela pequena. Adicione o azeite de oliva e o vinagre e misture bem. Reserve.
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Para montar a Muffuletta, corte o pão no sentido do comprimento e retire uma boa quantidade do miolo para acomodar o recheio.
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Espalhe a salada de azeitonas (e seu suco) generosamente nas duas metades do pão.
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Coloque metade do salame na metade inferior do pão, seguido por metade da mortadela, metade da capicola e metade do provolone. Repita o processo de camadas com a carne e o queijo restantes. Coloque a parte superior do pão no sanduíche e pressione levemente. Deixe a Muffuletta descansar por 30 minutos para que os sabores se misturem.
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Para servir, corte em fatias ou cunhas.
Sobre
A incrível Muffuletta: o único sanduíche de que você pode precisar. A escolha perfeita para o Dia do Trabalho.
Rendimento
4-6 Porções