Espargos Assados com Bacon e Queijo Feta

Ingredientes

• 450 g de espargos, lavados e secos

• 3 colheres de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• 8 fatias de bacon, fritas até ficarem crocantes

• 1/2 xícara de queijo feta esfarelado

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 260 °C.

2. Coloque os espargos em uma assadeira forrada com papel alumínio.

3. Regue com azeite, cubra bem e tempere com sal e pimenta.

4. Asse os espargos por cerca de 8 a 10 minutos, ou até ficarem macios.

5. Enquanto isso, frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante.

6. Coloque o bacon em papel toalha, escorra e esfarele; reserve.

7. Retire os espargos do forno e coloque-os em uma travessa.

8. Polvilhe com bacon e, em seguida, queijo feta.

9. Sirva quente.

Sobre

Espargos assados cobertos com bacon crocante e queijo feta esfarelado.

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

• 1 abóbora butternut de 1,4 a 1,6 kg

• 1 cebola grande picada

• 5 dentes de alho fatiados

• 3 maçãs verdes descascadas e cortadas em cubos grandes

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de canela

• 1 colher de chá de tomilho

• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

• 3 xícaras e meia de caldo de legumes

• 1/2 xícara de queijo mascarpone

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

2. Corte a abóbora butternut ao meio no sentido do comprimento e depois em quatro. Retire as sementes. Regue com azeite, sal e pimenta. Coloque a abóbora com o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel manteiga.

3. Asse a abóbora por 25 minutos. Em seguida, vire a abóbora para que o lado cortado fique para cima e asse por mais 15 minutos.

4. Enquanto a abóbora assa, comece os outros componentes. Em uma panela grande, em fogo médio, adicione a manteiga e o azeite. Adicione as maçãs, cebolas, alho, açúcar, tomilho, canela, noz-moscada, sal e pimenta. Mexa para revestir.

5. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que estejam macios. Não procure dourar, você quer que os vegetais e frutas cozinhem lentamente e permitam que o açúcar natural se desenvolva.

6. Quando esfriar o suficiente para manusear, retire a casca. Use uma faca de manteiga se ela grudar um pouco.

7. Adicione a abóbora à panela e quebre os pedaços com uma colher ou espremedor de batatas.

8. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por 10-15 minutos.

9. Usando um liquidificador de imersão, bata cuidadosamente a sopa até ficar homogênea. Isso levará vários minutos. Misture o queijo mascarpone e, quando o queijo derreter, retire a panela do fogo. Prove o sal e a pimenta.

Sobre

O que diz mais conforto do que uma tigela grande de sopa em um dia frio?!? Eu já disse antes, vou dizer de novo, eu AMO sopa, de todos os tipos!!! Este tempo gelado que temos tido definitivamente me colocou no clima de sentar em um moletom grande e confortável e comer uma tigela grande de sopa sedosa, cremosa e rica como esta!

Rendimento

Não Informado

Ingredientes

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 1 colher de chá de sal marinho

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o cominho, o coentro, a páprica defumada, o sal marinho e a pimenta-do-reino.

2. Reserve.

3. Aqueça o forno a 200 graus Celsius.

4. Em uma tigela pequena, misture o azeite, 1 colher de chá de suco de limão, 1 ½ colher de chá de mistura de temperos e o alho em pó.

5. Coloque os floretes em uma tigela grande.

6. Regue a mistura de azeite sobre a couve-flor e misture com pinças.

7. Coloque em uma assadeira.

8. Asse por 25-30 minutos.

9. Regue o suco de limão restante sobre os floretes cozidos.

10. Gosto de fazer maionese à mão, embora saiba que outros acham o processador de alimentos mais fácil de usar para isso.

11. Coloco as gemas em uma tigela pequena.

12. Coloco uma xícara de óleo ao meu lado e pego uma colher de sopa.

13. Bata as gemas para quebrá-las.

14. Adicione uma colher de sopa de óleo.

15. Bata isso nas gemas para que as gemas absorvam.

16. Em seguida, repita.

17. E repita.

18. Apenas seja paciente.

19. Provavelmente levará cerca de 10 minutos para passar por todo o óleo.

20. Em seguida, misture a mistura de temperos, o vinagre de vinho branco, o alho, a mostarda, o suco de limão e o sal, e está pronto.

Sobre

Acho a couve-flor um vegetal bastante enganoso e mentiroso. Por quê? Uma cabeça de couve-flor é uma visão agradável de se ver. Todos aqueles lindos floretes brancos amontoados em um ninho de folhas verdes - parece uma linda flor! Até a palavra florete é agradável, evocando imagens de pequenas flores. E uma vez que este vegetal chama a sua atenção, é difícil resistir. E então você o traz para casa e coloca na geladeira até precisar de um acompanhamento de vegetais. E então chega o dia em que você realmente precisa daquele acompanhamento de vegetais... e você se sente desapontado. Agora você tem que comer a couve-flor, não apenas olhar para ela. A couve-flor não é horrível, apenas insípida como repolho. E eu pareço cair nisso o tempo todo. Finalmente, eu disse, como posso fazer com que isso tenha um sabor tão agradável ao meu paladar quanto parece? Então, dei a eles uma camada vibrante de temperos como páprica defumada, cominho e coentro, assei e as transformei em palitos. Que melhor molho do que um bom aioli de páprica defumada feito do zero? Mergulhar realmente torna tudo melhor.

Ingredientes

• 5 berinjelas japonesas, cortadas ao meio no sentido do comprimento

• 4 dentes de alho, picados grosseiramente

• 1 chalota, picada

• Um grande punhado de manjericão

• 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva, mais um pouco para regar

• Sal e pimenta

• Tortilhas de pão sírio

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

2. Coloque as berinjelas cortadas em uma assadeira forrada. Regue levemente com azeite de oliva, sal e pimenta. Asse por cerca de 30-35 minutos até que estejam macias e levemente douradas. Você pode virar a berinjela na metade do tempo de cozimento.

3. Em uma pequena frigideira, em fogo médio baixo, adicione cerca de 3 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione o alho e a chalota e cozinhe até ficarem macios.

4. Em um processador de alimentos, adicione a berinjela, um grande punhado de manjericão fresco, as chalotas e o alho e mais 1 colher de sopa de azeite de oliva.

5. Bata até ficar cremoso. Sirva quente ou frio com tortilhas de pão sírio.

Sobre

Estou realmente aproveitando minha horta, especialmente a incrível berinjela japonesa. Prefiro esta variedade de berinjela porque ela tem sementes mínimas e não é amarga como as berinjelas italianas podem ser. Este Patê de Berinjela Assada é uma das minhas maneiras favoritas de cozinhá-las. Este patê é incrivelmente cremoso, saboroso e saudável! É tão delicioso e simples de fazer que tenho certeza que se tornará um dos seus favoritos também.

Rendimento

Nenhum