Salada de Massa de Lentilha Vermelha

Ingredientes

• Massa de Lentilha Vermelha

• 1 lata de Corações de Alcachofra

• 3/4 xícara de Azeitonas Kalamata

• 3/4 xícara de Tomates Secos ao Sol julienne

• 1/3 xícara de Vinagrete Champagne ajuste a gosto

• 1/4 xícara de Queijo Feta esfarelado, opcional

Preparação

1. Verifique o site para obter detalhes.

Sobre

Esta salada de macarrão fria, simples, doce e sem grãos agrada a todos. Perfeita para festas e piqueniques.

Rendimento

6

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de coentro em pó

• Sal

• Pimenta

• 2 costeletas de porco grossas com osso

• 2 colheres de sopa de azeite

• 255 gramas de corações de alcachofra congelados, descongelados

• 227 gramas de batatinhas novas, lavadas e cortadas ao meio

• 2 1/2 xícaras de caldo de galinha sem sódio

• 4 raminhos de tomilho

• 1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico branco

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparo

1. Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 200°C.

2. Tempere as costeletas de porco com coentro, sal e pimenta por toda a superfície.

3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele as costeletas enquanto rega o azeite sobre elas até que fiquem com uma cor marrom dourada profunda.

4. Usando uma pinça, você não quer furar a carne, levante a carne e sele o outro lado. Total de 4 minutos.

5. Transfira as costeletas para um prato.

6. Adicione as alcachofras e batatas à frigideira. Mexendo ocasionalmente, até dourar em pontos, cozinhe por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe mexendo por alguns segundos.

7. Adicione 1 ½ xícara do caldo de galinha à frigideira e raspe quaisquer pedaços dourados.

8. Cozinhe até que as batatas estejam macias, 3 a 5 minutos (dependendo do tamanho das batatas)

9. Retorne as costeletas à frigideira, adicione o tomilho e coloque no forno quente por cerca de 5 a 6 minutos.

10. Deixe os raminhos de tomilho na frigideira, transfira as costeletas e os legumes para um prato e cubra com papel alumínio.

11. Retorne a frigideira ao fogão em fogo médio e reduza o líquido na frigideira até quase evaporar completamente, 2 minutos. Adicione o vinagre, mexendo para raspar quaisquer pedaços do fundo da frigideira.

12. Adicione a 1 xícara restante de caldo de galinha e deixe ferver. Retire os raminhos de tomilho e misture a manteiga.

13. Cozinhe para reduzir ligeiramente, cerca de 2 minutos e tempere a gosto com sal e pimenta. Retorne os legumes à frigideira. Adicione as costeletas de porco e coloque um pouco de molho por cima.

14. Arrume as batatas e alcachofras em um prato e cubra com a costeleta de porco.

Sobre

Se você está procurando uma receita de jantar familiar para fazer, não procure mais. Eu sempre gosto de uma preparação de refeição em uma panela. Menos para limpar e tudo sob seu olhar atento, sem risco de queimar. Esta refeição de uma panela certamente se tornará um dos seus jantares favoritos durante a semana.

Rendimento

2

Ingredientes

• 800 gramas de arroz para risoto com alcachofras

• 4 ovos

• 100 gramas de queijo parmesão ralado

• 80 gramas de presunto cru

• 100 gramas de queijo scamorza defumado

• 4 alcachofras

• 10 gramas de cebolinha

• 1 limão

• Azeite extravirgem

• Sal

Modo de Preparo

1. LIMPE as alcachofras, corte-as em 4 gomos, remova o feno e, à medida que estiverem prontas, coloque-as em água acidulada com o suco de limão. Cozinhe-as em água fervente com sal por 10 minutos, escorra-as e tempere-as com 4 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal e a cebolinha picada.

2. Prepare o risoto.

3. Cozinhe o arroz em bastante água com sal e escorra-o bem al dente.

4. Adicione ao risoto os ovos e o parmesão e espalhe a mistura sobre uma folha de papel manteiga de forma a obter um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura. Cubra-o com as fatias de presunto e o queijo scamorza cortado em fatias bem finas.

5. ENROLE o arroz sobre o recheio, ajudando-se com o papel manteiga. Envolva tudo no próprio papel, fixe as extremidades com barbante de cozinha e asse o rocambole em forno aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos. Deixe o arroz descansar por 20 minutos, corte-o em fatias e sirva com as alcachofras preparadas.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 500 g de vieiras finas de vitela

• ½ colher de chá de sal

• ⅛ colher de chá de pimenta

• 5 colheres de sopa de farinha

• ½ colher de sopa de manteiga

• ½ colher de sopa de azeite

• Molho:

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 dentes de alho, picados

• ¼ xícara de vinho branco seco

• 1 xícara de caldo de galinha de ½ cubo

• 1 xícara de creme de leite

• ½ colher de chá de tomilho seco

• 200 g de corações de alcachofra, enlatados, escorridos

• 8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparo

1. Misture ½ colher de chá de sal, ⅛ colher de chá de pimenta e farinha; passe as vieiras na mistura de farinha e sacuda o excesso.

2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto e doure a carne por cerca de 1 minuto de cada lado. Reserve.

3. Para o molho, aqueça em uma panela 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

4. Adicione o vinho e o caldo de galinha; aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 5 minutos até reduzir para cerca de ¼ xícara.

5. Misture o creme de leite, o tomilho e as alcachofras; continue cozinhando até engrossar levemente. Adicione o queijo parmesão.

6. Adicione o molho de creme e alcachofra às vieiras e aqueça bem.

7. Sirva com massas curtas cozidas quentes, como fioli.

Sobre

Jantar de verão fácil e delicioso preparado em menos de 30 minutos.

Rendimento

4 Porções