Qataieyf - قطايف
Ingredientes
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3 xícaras de farinha
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3 xícaras de leite
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1 colher de chá de fermento instantâneo
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Recheio de sua escolha
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Calda de açúcar
Modo de Preparo
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Misture todos os ingredientes, cubra e deixe em local aquecido por uma hora.
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Despeje a massa em uma frigideira quente (como você faz com panquecas) e cozinhe de um lado. Recheie com uma mistura de nozes e açúcar, queijo doce ou outro recheio de sua escolha.
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Unte uma assadeira e adicione alguns pedaços de manteiga sobre o Qataieyf e asse em forno a 175 graus Celsius até ficar crocante e dourado.
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Despeje calda de açúcar fria sobre o Qataieyf assim que retirá-lo do forno.
Sobre
Atayief (ou Qatayief) é o rei dos doces no Ramadã e é feito apenas durante este mês sagrado como sobremesa principal.
Atayief é uma massa semelhante a uma panqueca recheada com todo tipo de coisas, como pudim de leite, creme de leite, queijo branco e nozes. Tenho algumas variações para os recheios; uma é banana caramelizada com baunilha e a outra é maçã com canela. Acho que são fáceis de preparar e não preciso listar a receita, pois são muito fáceis de preparar!
Você também pode fritar o qataieyf em óleo quente; deve levar apenas alguns minutos para fritar, depois repita o passo da calda de açúcar e sirva quente.
Claro que o principal adoçante para a maioria dos doces do Oriente Médio é a calda de açúcar.
Rendimento
6
Receitas semelhantes:
Ingredientes
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113g de manteiga sem sal
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100g de açúcar
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3 ovos grandes em temperatura ambiente
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100g de farinha
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Uma pitada de sal (opcional)
Preparo
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Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de pão de 23x13cm ou uma forma redonda e polvilhe levemente com farinha, ou use um spray antiaderente para assar.
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Amoleça a manteiga em uma tigela até ficar cremosa. Adicione o açúcar 2 a 3 vezes e bata vigorosamente até obter um creme fofo.
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Separe a gema da clara. Adicione as gemas à mistura de manteiga e açúcar. Incorpore a farinha peneirada.
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Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal. Quando picos moles se formarem e não houver mais líquido branco na tigela das claras, incorpore as claras na mistura de farinha e ovos.
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Despeje a mistura na forma e asse por 40 minutos no meio do forno.
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Verifique se está pronto inserindo uma faca no meio.
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Retire do forno e espere 5 minutos antes de desenformar.
Sobre
O Bolo Quatro-Quartas é uma sobremesa francesa muito conhecida feita com apenas quatro ingredientes, cada um com peso igual. Começando com o peso do ovo, você pode determinar quanto dos outros ingredientes precisará. É simples assim.
Para facilitar, converti as medidas para xícaras. No entanto, lembrando-se dessa dica simples de todos os 4 ingredientes com o mesmo peso, você nunca mais precisará desta receita.
Conheci esta sobremesa maravilhosa aos 10-11 anos e a faço desde então. Fácil de preparar, como você pode ver pelas instruções rápidas, mas o resultado é sempre o mesmo: perfeição.
Rendimento
6
Ingredientes
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4 xícaras de farinha de pão branca ou integral
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1 colher de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de sopa de baunilha
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1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
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2 1/2 xícaras de leite
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1/2 tablete de manteiga
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4 ovos, separados
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1/2 xícara de framboesa, morango ou 1 colher de sopa de água
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5 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
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Preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Misture a farinha de pão, o açúcar de baunilha, a casca de limão e a baunilha em uma tigela. Escalde o leite e a manteiga e despeje sobre a farinha de pão. Deixe descansar por 15 minutos.
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Bata levemente as gemas em uma tigela pequena e misture-as bem com a mistura de farinha de pão. Unte uma caçarola ou prato semelhante com manteiga e despeje a mistura. Asse por 30 minutos.
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Aqueça a geleia com a água em uma panela pequena até derreter. Espalhe a mistura de geleia suavemente sobre o pudim. Bata as claras em neve até formar picos firmes. Bata metade do açúcar até que as claras fiquem brilhantes e, em seguida, incorpore o açúcar restante. Coloque ou espalhe esse merengue sobre o pudim. Asse a 175 graus Celsius por 10 a 15 minutos até que o topo doure.
Sobre
Uma sobremesa tradicional britânica feita de farinha de pão, geleia e merengue.
Rendimento
1 Porção
Ingredientes
- É melhor fazer o creme de limão no dia anterior para que tenha tempo suficiente para esfriar. Você também pode fazer o pão de ló no dia anterior e montar o bolo no dia seguinte. Você precisará de duas caixas de framboesas para fazer o bolo.
Para o creme de limão:
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Rende cerca de 560g
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125g de manteiga sem sal, amolecida
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225g de açúcar refinado
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Raspas e suco de 3 limões sem casca
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3 ovos grandes, em temperatura ambiente, batidos
Para o pão de ló:
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225g de farinha com fermento (eu uso farinha para pão de ló)
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125g de manteiga sem sal, amolecida
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225g de açúcar refinado
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1,5 colher de chá de extrato de baunilha
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3 ovos grandes
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100ml de leite
Para o creme de baunilha:
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300ml de creme de leite fresco
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1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
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1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparo
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Coloque a manteiga, o açúcar, as raspas e o suco de limão em uma tigela refratária. Coloque sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar na água quente) e mexa delicadamente com uma colher de pau até que a mistura esteja lisa e derretida, e você não consiga mais ver ou sentir nenhum grão de açúcar.
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Retire a tigela da panela. Coe os ovos na mistura (coar remove quaisquer membranas ou pedaços de casca) e mexa bem. Retorne a tigela sobre a água fervente e mexa até que a mistura fique bem espessa e opaca. Não tenha pressa e não aumente o fogo. O creme de limão está pronto quando você pode passar o dedo pela mistura na colher de pau e ver um caminho claro.
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Retire imediatamente a tigela do fogo e transfira o creme de limão para uma tigela limpa ou frasco com tampa. Deixe esfriar e depois leve à geladeira. O creme de limão pode ser armazenado na geladeira por duas semanas - o meu durou cerca de dois dias!
Para o creme de limão:
Para o pão de ló:
- Unte e forre duas formas de bolo com papel manteiga. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, adicione a baunilha e os ovos - um de cada vez. Adicione os ingredientes secos peneirados alternadamente com o leite até obter uma massa lisa. Divida igualmente entre as formas e asse a 180ºC por 20-25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma gradinha.
Para o creme de baunilha:
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e bata até que o creme forme picos macios.
COMO MONTAR:
- Coloque a primeira camada de pão de ló em seu suporte para bolo. Espalhe uma camada de creme de limão e depois uma camada de creme. Adicione sua próxima camada de pão de ló e espalhe uma camada de creme de limão e creme. Coloque as framboesas ao redor da borda do bolo. Coloque a próxima camada de pão de ló em cima das framboesas e espalhe outra camada de creme de limão e depois o creme. Coloque sua camada final de pão de ló em cima do creme. Agora coloque um pouco do creme de limão ao redor da borda para que você possa fixar as framboesas finais no lugar para criar um efeito de coroa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite!
Sobre
Se você quer um bolo delicioso para fazer para uma ocasião especial - este parece preencher todos os requisitos! Fiz este bolo em camadas com um pão de ló meio gordo feito em duas formas de sanduíche. Assim que o pão de ló estiver frio, corte cuidadosamente os dois bolos ao meio para fazer quatro camadas. Então você pode começar a montar o bolo. Há uma camada de pão de ló, seguida por uma camada de creme de limão, depois creme de baunilha batido, depois pão de ló, depois framboesas...