Rolinhos Primavera de Abóbora

Ingredientes

• 680 gramas de abóbora

• 4 cogumelos chineses secos

• 1 cebolinha

• 115 gramas de carne de porco moída

• 3 colheres de sopa de óleo de amendoim

• 8 folhas de massa para rolinho primavera

• 1/2 colher de chá de sal

• Uma pitada de pimenta branca em pó

Preparo

1. Retire a casca, as sementes e a polpa da abóbora. Corte a polpa em pedaços grandes e cozinhe no vapor sobre água fervente até ficar macia.

2. Deixe os cogumelos secos de molho até amolecerem; remova os talos, lave-os bem e pique-os; pique a cebolinha.

3. Em óleo de amendoim quente, frite a cebolinha, os cogumelos secos e a carne de porco moída, respectivamente, e tempere com sal e pimenta. Reduza o fogo para baixo; adicione a abóbora cozida no vapor e misture bem. Retire a mistura e divida-a em 8 porções iguais, resfriando-as para uso.

4. Abra cada folha de massa para rolinho primavera; coloque 1 porção do (3) no lado próximo ao corpo; enrole a massa para frente duas vezes. Dobre ambos os lados e continue a enrolar e selar com pasta de farinha grossa. Faça todos os rolinhos da mesma maneira.

5. Aqueça o óleo em fogo médio, coloque o (4) e frite até que as massas fiquem douradas. Ao fritar, empurre-os suavemente com palitos longos para cozinhá-los uniformemente e completamente.

Rendimento

8 Porções