Faisão à Madeira

Ingredientes

• 6 peitos de faisão, sem pele

• 1/2 xícara de creme de leite

• 1/2 xícara de manteiga

• farinha de trigo, quanto baste

• sal a gosto

• páprica a gosto

• 1/2 xícara de uvas verdes, fatiadas

• 180g de corações de alcachofra em conserva, escorridos

• 375ml de vinho Madeira

Modo de Preparo

1. Mergulhe os peitos no creme de leite e empane na farinha de trigo, sal e páprica. Refogue na manteiga. Coloque em uma caçarola, adicione o vinho e cubra com papel alumínio. Asse a 160 graus Celsius por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macio. Retire os peitos da caçarola. Junte as uvas e as alcachofras e reaqueça. Despeje sobre o faisão.

Sobre

Sirva com arroz.

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

• 5 pedaços de gengibre seco amassados com uma colher

• 5 colheres de sopa de açúcar mascavo claro

• 5 colheres de sopa de casca de cássia partida em pedaços

• 500 ml de água

• 10 saquinhos de chá da China

• Coco ralado

• 2 litros de água fervente

• 2,5 litros de suco de abacaxi

• 2 litros de rum claro ou gim

• Gelo picado

• Cerejas maraschino

• Pedaços de abacaxi fresco

• Folhas de abacaxi fresco (opcional)

Preparo

1. Coloque o gengibre, o açúcar e a casca de cássia em uma panela. Adicione 150 ml de água e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 5 minutos.

2. Retire do fogo e adicione os saquinhos de chá. Deixe descansar por 5 minutos e depois coe em uma tigela. Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata o coco e a água fervente por 1 minuto. Deixe descansar por 5 minutos e depois coe na mistura de chá, pressionando o coco para extrair toda a umidade.

3. Adicione o suco de abacaxi e deixe gelar por 1 hora. Adicione o rum ou gim e misture bem. Sirva sobre gelo picado em copos altos. Espete cerejas e abacaxi em palitos de coquetel. Adicione um palito de coquetel e um palito de agitação a cada copo. Decore com folhas de abacaxi, se desejar.

4. VARIAÇÃO: Adicione mais rum ou gim para uma bebida com sabor mais forte.

Rendimento

30 Porções

Ingredientes

• 1 pacote (526g) de mistura para bolo amarelo

• 1 pacote (106g) de mistura para pudim instantâneo de baunilha

• 1 lata (425g) de creme de coco Coco Lopez

• 120ml mais 30ml de rum

• 120ml de óleo vegetal

• 4 ovos

• 1 lata (227g) de abacaxi triturado (bem escorrido)

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Em uma tigela grande, misture a mistura para bolo, a mistura para pudim, 120ml de rum, o óleo, os ovos e 120ml de creme de coco. Bata em velocidade média por 2 minutos. Acrescente o abacaxi. Asse em uma forma de bolo de 25cm por 50-55 minutos. Deixe esfriar um pouco. Retire da forma. Com uma faca de mesa ou espeto, faça furos com cerca de 2,5cm de distância no bolo, de cima para quase o fundo. Misture o creme de coco restante e o rum. Despeje sobre o bolo. Leve à geladeira até esfriar completamente. Decore com:

Rendimento

10 Porções

Ingredientes

• 133 ml de mistura para piña colada

• 240 ml de suco de abacaxi

• 1/2 xícara de pedaços de abacaxi

Preparo

1. Bata com gelo até ficar homogêneo.

Rendimento

1 Porção