Curry de amendoim com tempeh

Ingredientes

• 1 colher de chá de azeite (ou use uma frigideira antiaderente)

• 1 pacote de tempeh com curry de coco

• 1 cabeça de brócolis cortada em pedaços pequenos

• 1 cebola pequena cortada ao meio e fatiada

• 1 pimentão vermelho de 2,5 cm cortado em tiras de 1,2 cm

• 3 pimentas malaguetas tailandesas

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de chá de curry em pó

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim

• 1 1/2 xícaras de caldo de legumes

• Decore com cebolinha fatiada, amendoim triturado e/ou coco torrado

Preparação

• Sábado, 13 de novembro de 2010 - 11h55

Rendimento

3 Porções

Ingredientes

• 3 peitos de frango

• 1 cebola

• 3 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de tomate frito

• 4 colheres de chá de curry

• 1 copo de vinho branco

• 300 ml de água

• Azeite

• Sal

Preparação

1. Corte a cebola em pedaços e refogue em uma frigideira funda com azeite de oliva.

2. Adicione os dentes de alho em fatias e continue refogando.

3. Adicione o vinho e deixe evaporar no fogo.

4. Faça uma mistura do tomate e do curry e adicione à frigideira.

5. Misture bem, para dissolver a mistura com as cebolas e o alho, e adicione o frango cortado em cubos.

6. Continue cozinhando por alguns minutos até que o frango esteja bem cozido e a pasta bem misturada.

7. Adicione a água, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 25 a 30 minutos (ou até que esteja pronto).

Sobre

Há muitos anos provei este prato em um aniversário e adorei. Mas nunca tinha feito em casa. E pesquisando na Internet, encontrei algumas receitas. Decidi tentar esta semana e a verdade é que ficou muito gostoso.

Rendimento

1 Porção

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de óleo de coco ou neutro

• 2 cebolas brancas médias, picadas

• 4 dentes de alho, picados

• 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 3 colheres de chá), picado

• 1-3 pimentas verdes (dependendo da preferência de calor. Retire as sementes para reduzir ainda mais o calor.)

• 1 colher de sopa de cominho moído

• 2 colheres de chá de açafrão

• 2 colheres de chá de coentro moído

• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

• 1 tomate grande ou 2 médios, cortados em cubos

• 5 cogumelos de botão médios, picados

• 1-2 batatas grandes, dependendo do tamanho (você também pode usar batata-doce, se preferir. Basta aumentar o tempo de cozimento em 15-20 minutos), cortadas em cubos pequenos

• 1 lata de 400ml/14oz de leite de coco

• 1 grande punhado de folhas de espinafre

• 1 colher de chá de garam masala

• ¾ colher de chá de sal

• 1 moagem de pimenta-do-reino

• 1 punhado de coentro fresco

Preparação

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.

2. Reduza o fogo para médio, adicione as cebolas e cozinhe por 10 minutos, mexendo para não queimar.

3. Adicione o alho, o gengibre e as pimentas e cozinhe por mais 5 minutos.

4. Agora adicione todo o cominho, açafrão, coentro moído e manteiga de amendoim e mexa até misturar.

5. Adicione os tomates e cozinhe por 2 minutos, depois adicione os cogumelos, misture e cozinhe por mais 2 minutos.

6. Adicione as batatas e cozinhe por 2 minutos.

7. Adicione o leite de coco, deixe ferver e depois reduza para ferver. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas. Se usar batata-doce, elas levarão mais tempo.

8. Adicione as folhas de espinafre e mexa para que murchem.

9. Misture o garam masala, o sal e a pimenta. Adicione um bom espremedor de limão também.

10. Coloque em tigelas e decore com coentro fresco. Sirva com arroz, poppadoms e/ou pão naan.

Sobre

Batata aquecida e curry de coco. Vegano, repleto de bondade, mas ainda assim delicioso.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 250 gramas de batatas

• 1 cebola grande picada finamente

• 1 colher de sopa de gengibre (picado finamente)

• 1 pimenta verde picada finamente

• Uma pitada de açafrão em pó

• 1 colher de chá de curry em pó

• Sal a gosto

• 2 colheres de sopa de óleo

Preparação

1. Lave bem as batatas, descasque e corte em cubos pequenos. Mantenha em água até o momento de usar para evitar a descoloração.

2. Aqueça o óleo em uma panela e adicione os ingredientes para temperar. Quando a mostarda estourar, adicione a cebola e refogue bem até ficar transparente.

3. Em seguida, adicione o gengibre, a pimenta verde e refogue por mais alguns minutos.

4. Escorra bem a água e adicione as batatas, o açafrão em pó, o sal e a pimenta em pó.

5. Cozinhe coberto em fogo baixo, mexendo de vez em quando para evitar que as batatas queimem. (Você pode borrifar um pouco de água se necessário)

Sobre

Muito saboroso e combina bem com arroz, todos os pães indianos e pode ser usado como recheio para sanduíches.

Rendimento

2 Porções