Haleem de Carne Paquistanês - pt.menuplease.xyz

Haleem de Carne Paquistanês

Haleem de Carne Paquistanês

Ingredientes

  • 1 kg

Carne:

Vegetais:

  • 1/4 kg de cebola

  • 2 a 3 tomates

Especiarias:

  • Sal a gosto

  • 6 colheres de chá de pimenta vermelha em pó

  • 2 colheres de sopa de iogurte

  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó

  • 4 colheres de chá de coentro em pó

  • 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica em pó

  • 2 a 3 folhas de louro

Gordura:

  • 1/2 xícara de óleo

Grãos:

  • 1/4 kg de trigo

  • 1/4 kg de cevada

  • 1/4 kg de lentilha partida

  • 1/4 kg de feijão mungo

Outros:

  • 2 colheres de sopa de gengibre e alho

  • 1/2 xícara de cebola frita (para guarnição)

  • Limão (para guarnição)

  • Coentro verde (para guarnição)

  • Hortelã (para guarnição)

  • Pimentas verdes (para guarnição)

Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela.

  2. Quando o óleo começar a crepitar, adicione a pimenta da Jamaica em pó e, em seguida, as cebolas. Frite até dourar.

  3. Adicione sal, gengibre e alho, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, iogurte, coentro em pó, tomates e carne. Cozinhe por alguns minutos. Adicione 1,2 litro de água e deixe amolecer.

  4. Quando a carne estiver macia, cozinhe um pouco mais.

  5. Moa levemente a carne cozida para transformá-la em fios.

  6. Moa todos os grãos, incluindo trigo e cevada.

  7. Adicione a carne moída aos grãos moídos e coloque a panela no fogão. Mexa constantemente.

  8. Quando engrossar, o haleem está pronto.

  9. Sirva com guarnições como gengibre, limão, cebola frita, hortelã, coentro e pimentas verdes.

Informações Adicionais

O haleem é uma fusão de ingredientes saudáveis, sabores e especiarias. Para saborear um haleem caseiro, você precisa seguir as instruções fornecidas aqui. E tenha certeza, o haleem é um dos alimentos mais saborosos da culinária paquistanesa e indiana. Então, vamos à receita e aproveite um belo prato principal.

Fonte:

http://kfoods.com/article/haleem-recipe-pakao-asani-sy-khao-mazy-sy_a82

Rendimento

8 Porções

 

Receitas semelhantes:

 

Tutano de Ossos Paleo com Ovos Mexidos

Tutano de Ossos Paleo com Ovos Mexidos

Ingredientes

  • 2 ossos de tutano de boi ou vitela de 5 cm (ou 1 de 10 cm) cortados transversalmente ao meio, abertos no sentido do comprimento

  • 1 colher de chá de sal marinho fino, dividido

  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida

  • 5 ovos grandes

  • 1 colher de chá de ervas frescas, como tomilho, para decorar (opcional)

  • Azeite de trufas para decorar (opcional, mas fica muito bom!)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 230 °C.

  2. Lave os ossos em água fria e seque-os com papel toalha limpo. Tempere-os generosamente com sal e pimenta e coloque-os com o lado cortado para cima em uma assadeira forrada com papel alumínio (para facilitar a limpeza!).

  3. Asse por 20 minutos ou até que o tutano no centro comece a inchar e borbulhar bem. Retire do forno e adicione um pouco do líquido do assado a uma frigideira pequena.

  4. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Retire o tutano do osso e coloque-o em uma tigela, depois adicione os ovos. Tempere com sal e pimenta e bata até incorporar bem. Despeje a mistura de ovos na frigideira e mexa lentamente até que estejam firmes.

  5. Decore com ervas e um fio de azeite de trufas brancas, como fizemos, e sirva imediatamente.

  6. Se sobrar tutano, guarde na geladeira por até 3 dias.

Sobre

Adaptado de The 30 Day Ketogenic Cleanse por Maria Emmerich.

Rendimento

Serve 2

 

Bife de Contrafilé Frito com Molho de Alcaparras

Bife de Contrafilé Frito com Molho de Alcaparras

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de alcaparras

  • 1 dente de alho pequeno picado

  • 1 colher de chá de raspas de limão

  • 4 colheres de sopa de manteiga

  • 1 colher de chá de suco de limão

  • 1/2 colher de chá de salsa

  • 2 bifes grandes de contrafilé

Preparo

  1. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga; adicione o alho, as raspas de limão, o suco de limão e as alcaparras. Mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 30 segundos e adicione a salsa. Retire do fogo.

Para o molho de alcaparras:

Para os bifes:

  1. Retire os bifes da geladeira uma hora antes de começar a cozinhá-los. É sempre melhor cozinhar a carne em temperatura ambiente ou próxima. Isso ajudará a carne a cozinhar uniformemente em todo o interior, reduzindo o tempo necessário para cozinhá-la. Se a carne precisar ser aparada ou cortada em pedaços menores, faça isso agora. Optei por deixar meus bifes do jeito que estão.

  2. É melhor não exagerar no tempero do seu contrafilé. Este corte de carne é muito macio, e é melhor manter o tempero limitado ao seguinte: bom sal marinho, pimenta preta moída na hora e um pouco de óleo de alta temperatura. Esfregue os bifes com sal e pimenta primeiro, seguido por uma fina camada de óleo.

  3. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Derreta uma colher de sopa de manteiga na frigideira e espere até que a espuma da manteiga diminua antes de colocar o bife no centro da frigideira. Não tampe a frigideira ou mexa no bife por pelo menos 4 minutos. Quando você começar a ver as laterais do bife dourando, pegue o bife e olhe para o fundo. Se estiver marrom escuro, vire-o.

  4. O segundo lado levará mais cinco minutos para dourar. O bife à direita tinha 3,8 cm de espessura e precisou de mais 4 minutos por lado antes de ficar mal passado. Portanto, dependendo da espessura dos seus bifes, você pode precisar cozinhá-los por mais tempo. Use um termômetro digital para testar a temperatura interna dos bifes. Para carne mal passada, 49-52 graus Celsius, média é 60-66 graus Celsius e bem passada é cerca de 71-77 graus Celsius.

  5. Despeje o molho de alcaparras sobre o bife e sirva. Talvez com batatas fritas grossas e ervilhas?

Sobre

Uma combinação de duas receitas clássicas que produz excelentes resultados

Rendimento

2

 

Carne Panang

Carne Panang

Ingredientes

  • 500 gramas de carne

  • 1/4 colher de chá de sal

  • Pimenta branca a gosto

  • 8 pimentas vermelhas secas

  • 2,5 cm de gengibre tailandês fresco (kha)

  • 3 chalotas

  • 6 dentes de alho

  • 2 colheres de chá de capim-limão picado

  • 1 colher de chá de raiz de coentro picada

  • 1 colher de chá de kaffir picado

  • Raspas de 1 limão

  • 10 grãos de pimenta

  • 1 colher de chá de pasta de camarão

  • 250 ml de leite de coco ralo

  • 400 ml de creme de coco

  • 1 xícara de amendoim torrado triturado

  • 12 folhas de manjericão

  • 2 colheres de sopa de molho de peixe

  • 2 colheres de sopa de açúcar de palma

  • Folhas de limão kaffir desfiadas

  • Pimentas vermelhas frescas desfiadas

Preparo

  1. Corte a carne em fatias finas e tempere com sal e pimenta. Deixe as pimentas de molho para amolecer.

  2. Pique as pimentas, o gengibre, as chalotas e o alho. Coloque-os no pilão com o capim-limão, a raiz de coentro, as raspas de limão, os grãos de pimenta e a pasta de camarão. Soque até obter uma pasta homogênea.

  3. Despeje o leite de coco em uma wok e leve para ferver. Adicione a carne e cozinhe até ficar macia. Retire a carne e reserve. Descarte o leite. Despeje o creme de coco na wok e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que o óleo se separe. Adicione a pasta de especiarias e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sempre. Adicione a carne, o amendoim, 8 folhas de manjericão, o molho de peixe e o açúcar. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

  4. Transfira para uma travessa e decore com manjericão, folhas de limão e pimentas.

Rendimento

4 Porções

Автор: Farhan
 
Cookie-policy
To contact us: mail to [email protected]