Jambalaya de Legumes ao Estilo de Nova Orleans - pt.menuplease.xyz

Jambalaya de Legumes ao Estilo de Nova Orleans

Ingredientes

  • 25g de manteiga

  • 1 xícara de caldo de legumes

  • 1 1/2 pimentões verdes, picados

  • 1 cebola grande, picada

  • 1 tomate grande, picado

  • 1 xícara de vegetais sazonais mistos, cortados em pedaços

  • 2 xícaras de tofu, cortado em pedaços

  • 2 colheres de chá de sal temperado

  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou mais a gosto

  • 1 colher de sopa de pó com sabor de 'frango' vegetariano

  • 8 xícaras de arroz integral cozido

  • 1 xícara de extrato de tomate

  • 1/2 xícara de cenoura, ralada

  • 1/2 xícara de cebolinhas, picadas

Preparação

  1. Em uma panela média em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione o caldo, os pimentões, a cebola, o tomate e os vegetais sazonais mistos. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos. Adicione o tofu e os temperos; cozinhe por mais 5 minutos.

  2. Misture o arroz e o extrato de tomate; continue mexendo até que a mistura esteja bem misturada.

  3. Sirva quente guarnecido com cenoura e cebolinhas e pão francês crocante ou até mesmo pão de milho.

Informações:

Rende 10 porções de cerca de 1-1/2 xícaras cada. 10 gramas de gordura por porção.

Rendimento

10 Porções

 

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Ingredientes

  • 400 g de linguiça polonesa cortada no sentido do comprimento e depois em fatias de 0,5 cm

  • 340 g de camarões grandes pré-cozidos e congelados, descascados e sem veia

  • 2 coxas de frango com osso e pele

  • 1 cebola descascada e aparada

  • 1 talo de aipo

  • 1 pimentão verde sem sementes

  • 6 dentes de alho descascados e aparados

  • 2 colheres de chá de azeite

  • 1,5 xícaras de arroz branco de grão longo

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/8 colher de chá de tomilho seco

  • 1 lata de 411 g de tomate em cubos escorrido, reserve 1/4 xícara do líquido

  • 1 xícara de suco de mariscos engarrafado

  • 1,5 xícaras de caldo de galinha

  • 2 folhas de louro

  • 2 colheres de chá de salsa seca

Preparo

  1. Coloque a cebola, o aipo, o pimentão e o alho em um processador de alimentos e pulse algumas vezes. Se você não tiver um processador de alimentos, pode cortar os vegetais em cubos finos.

  2. Em uma panela grande ou forno holandês com tampa, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as coxas de frango, com a pele para baixo, e doure por cerca de cinco minutos. Vire-as e repita do outro lado por três minutos. Retire o frango para um prato e adicione a linguiça fatiada ao forno holandês. Doure, mexendo ocasionalmente, por cerca de três minutos. Retire a linguiça para um prato forrado com papel toalha e reserve.

  3. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione os vegetais. Cozinhe e mexa por um minuto. Adicione o arroz, o sal e o tomilho, mexa para combinar. Adicione os tomates com o líquido reservado, o suco de mariscos, o caldo de galinha, as folhas de louro e a linguiça à panela e mexa. Retire a pele do frango e coloque o frango com a pele para baixo em cima do arroz. Leve tudo para ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

  4. Mexa novamente, certificando-se de que o frango fique por cima e com a pele para baixo, e cozinhe por mais 10 minutos. Retire o frango e teste a temperatura a 74 °C. Use dois garfos para remover a carne do osso e desfiar. Adicione o frango de volta à panela junto com o camarão e a salsa seca. Mexa para combinar, retire as folhas de louro e aproveite!

Sobre

Procurando uma jambalaya deliciosa que seja adequada para crianças e pronta em menos de uma hora? A Jambalaya rápida caseira é a receita perfeita para você!

Rendimento

8 Porções

Автор: Melissa Peterman