M&M Road Bark de Chocolate Branco

Ingredientes

• 340g de gotas de chocolate branco sem glúten

• 5ml de óleo de canola

• 1 1/2 xícaras de M&Ms picados

Preparo

1. Pique grosseiramente ou corte os ingredientes a serem adicionados ao chocolate e reserve. Você pode fazer isso manualmente ou com um processador de alimentos.

2. Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo ocasionalmente. Prepare uma forma de 20x20cm forrando-a com papel alumínio.

3. Quando o chocolate estiver totalmente derretido, adicione e misture o óleo de canola. Misture bem 3/4 dos ingredientes preparados.

4. Despeje a mistura na forma preparada e alise para obter uma espessura uniforme.

5. Polvilhe os ingredientes restantes sobre o chocolate.

6. Coloque na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 2 horas, quebre a casca e sirva ou embrulhe para presentear.

Sobre

Esta receita foi inspirada em http://blog.julesglutenfree.com/?p=438

Rendimento

8 Porções

Ingredientes

• 50 gramas de clara de ovo (envelhecida durante a noite)

• 40 gramas de açúcar refinado

• 3 gotas de suco de limão/uma pitada de sal/cremor tártaro

• 65 gramas de farinha de amêndoa

• 80 gramas de açúcar de confeiteiro

• 15 gramas de cacau em pó

• 1/8 colher de chá de corante em gel vermelho

Preparo

1. Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o cacau em pó em um processador de alimentos e bata rapidamente para misturar bem. Peneire.

2. Bata a clara de ovo com 2 a 3 gotas de suco de limão até formar picos suaves. Adicione o açúcar refinado em 3 porções, batendo bem após cada adição. Bata em velocidade alta até atingir o estágio de picos firmes.

3. Incorpore a mistura peneirada e o corante em gel. Não misture demais. (Recomenda-se não fazer mais de 40 dobras).

4. Forre as assadeiras com papel manteiga ou tapete de cozimento.

5. Encha os sacos de confeitar. (Eu não usei um bico de confeitar. Simplesmente cortei cerca de 2 cm da ponta).

6. Faça círculos regulares de cerca de 1,5 a 2 cm de diâmetro; eles se espalharão um pouco.

7. Deixe descansar por cerca de 1 a 2 horas para formar uma crosta. Você saberá que está pronto quando as partes superiores estiverem secas ao toque.

8. Asse em forno pré-aquecido a 150 °C por cerca de 12 minutos.

9. Retire do forno e deixe descansar por um ou dois minutos antes de levantar suavemente os macarons do papel manteiga com uma espátula plana. Deixe esfriar em grades.

10. Quando estiver frio, coloque uma porção do seu recheio favorito no lado plano de uma casca e junte suavemente outra.

11. Pode ser armazenado na geladeira por alguns dias, mas deixe cerca de 15 minutos em temperatura ambiente antes de consumir.

Sobre

Um macaron vermelho aveludado e mastigável com recheio de ganache de chocolate.

Rendimento

7

Ingredientes

• 6 xícaras (720 g) de farinha

• 4 colheres de chá (20 g) de fermento em pó

• 4 colheres de chá (24 g) de sal

• 8 xícaras (1,6 kg) de açúcar

• 1 xícara (120 g) de cacau em pó sem açúcar

• 2 xícaras (450 g) de gordura vegetal (eu uso banha)

Preparação

1. Peneire os ingredientes secos juntos em uma tigela grande para quebrar o cacau.

2. Corte a gordura até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

3. Armazene em um recipiente hermético.

4. Para usar:

   • Combine 2 1/2 xícaras (337,5 g) de mistura para brownie com 2 ovos batidos e 1 colher de chá de baunilha.

   • Asse em uma assadeira untada de 20 cm, a 175 graus Celsius por 30 minutos.

   • Deixe esfriar antes de cortar.

Sobre

Isso faz um brownie ótimo e mastigável em minutos. Um item essencial para qualquer despensa.

Rendimento

17 Xícaras (2,1 L) De Mistura Seca

Ingredientes

• 60g de farinha de araruta

• 60g de farinha de trigo sarraceno (ou outra alternativa sem glúten)

• 60g de aveia em flocos grossos (sem glúten)

• 30g de farinha de aveia

• 5g de bicarbonato de sódio

• 2,5g de sal marinho fino

• 90g de manteiga de amêndoa lisa e sem sal

• 60g de xarope de bordo

• 45g de óleo de coco derretido e resfriado

• 5ml de extrato de baunilha

• 2,5ml de extrato de amêndoa

Preparo

1. Misture 45g de cacau em pó com 15g de óleo de coco e 15g de xarope de bordo (ou menos para um chocolate mais escuro).

Sobre

Cookies veganos e sem glúten naturalmente adoçados com xarope de bordo, com um recheio de chocolate fudge. Delicioso!

Rendimento

12-20 cookies