Mingau de Cenoura com Amendoim
Ingredientes
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200 gramas de arroz jasmim/arroz de grão longo (1 e ¼ medida de panela de arroz)
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10 xícaras de água
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Punhado de amendoim (lave e descarte a casca, se possível)
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Cenoura (quantidade a gosto)
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200 gramas (cerca de 1/2 libra) de carne moída de porco/frango/boi (opcional se você optar por mingau vegetariano)
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Coentro - para enfeitar
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Sal, pimenta - para temperar
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Marinada:
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- 1 colher de chá de molho de soja
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- Uma pitada de pimenta branca
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- Uma pitada de óleo de gergelim
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- 1 colher de chá de amido de milho
Preparação
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Despeje 10 xícaras de água em uma panela e ferva. Depois de ferver, adicione o amendoim e continue a ferver em fogo alto por 10 minutos e reduza para baixo para ferver por mais meia a 1 hora.
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Se você preferir comer amendoim crocante, pode pular esta etapa ou reduzir o tempo de fervura).
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Marine a carne moída com a marinada de molho de soja por pelo menos 30 minutos.
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Enxágue o arroz em algumas trocas de água fria, despeje na panela de arroz.
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Lave as cenouras e corte em tiras finas e adicione na panela de arroz junto com o arroz.
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Assim que a sopa de amendoim estiver pronta, despeje na panela de arroz.
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Ligue e pressione iniciar na panela de arroz e deixe cozinhar. Após meia hora, adicione a carne moída e continue a cozinhar até que o botão apareça novamente, o mingau está pronto.
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Se você sentir que o mingau está muito cremoso, adicione água quente para diluí-lo.
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Adicione temperos a seu gosto.
Sobre
Existem 2 tipos principais de mingau chinês ou congee, um é Teochew "Muay" 稀饭 e outro tipo é cantonês "Chok" 粥. O estilo Teochew é mais rápido de cozinhar e a textura é mais firme, mais como arroz em sopa, onde os grãos de arroz ainda estão bem intactos. Enquanto o congee cantonês leva horas para cozinhar até que os grãos de arroz fiquem moles. Esta versão é mingau ao estilo cantonês.
Rendimento
4.0
Receitas semelhantes:
Ingredientes
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Cenouras
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Aipo
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Pimentas (pimentão picante) picantes ou suaves, à sua escolha
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2/3 do frasco de vinagre branco (não gosto de usar vinagre tinto)
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1/3 do frasco de água
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2 colheres de sopa de sal
Preparação
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Instruções:
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Corte os legumes em cubos pequenos a médios.
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Adicione o vinagre, a água e o sal, agite o frasco, feche-o bem e coloque os pickles dentro.
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Coloque os frascos em uma área ensolarada. Eu coloco os meus no parapeito da janela da cozinha. Eles estarão prontos em uma semana. Depois de aberto, coloque o frasco na geladeira para aproveitar por mais tempo. Aproveite!
Sobre
Embora muitos tipos de legumes em conserva estejam disponíveis em todos os mercados agora, conservar seus próprios legumes em casa é uma atividade divertida com resultados deliciosos.
A conserva é uma forma de preservar muitos tipos de legumes sazonais e apreciá-los fora da estação. Conservantes usados como sal, vinagre, ácido acético, água fervida, água fria, fervura dos legumes ou simplesmente conservá-los crus são opções infinitas quando se trata do processo de conserva. Além disso, a conserva era usada antes da invenção da refrigeração, é uma forma de desfrutar de legumes por um longo período de tempo.
No passado, legumes em conserva de todos os tipos eram encontrados em quase todas as casas no Oriente Médio e em muitos outros países ao redor do mundo. As pessoas fazem pickles de qualquer tipo de vegetal sazonal. Muitos são criativos nos métodos e ingredientes usados para a decapagem. Muitas dessas receitas de decapagem foram transmitidas de uma geração para outra.
A maioria de nós conhece azeitonas em conserva, berinjelas, pepinos, couve-flor, repolho, pimentas, limões, beterrabas, cenouras e muitos outros vegetais. Alguns pickles não são familiares para nós, mas experimentando-os desenvolvemos um gosto por eles e gostamos deles. Especiarias, ervas, óleos e outros aditivos são usados na decapagem, e estes diferem de um país para outro, o que dá a qualquer vegetal seu próprio sabor especial. Os sabores dependem do país, do clima e dos produtos frescos disponíveis na época da decapagem também.
Na maior parte do tempo, no Levante, os pickles são usados como condimento, servidos com muitos alimentos diferentes e pratos principais durante as refeições do almoço e do jantar. Os pickles adicionam muito sabor picante a qualquer sanduíche, como Shawerma ou Falafel, é preferido por muitos de nós e para algumas pessoas é um item obrigatório para completar qualquer refeição ou sanduíche.
Esta é a minha receita de picles de vegetais mistos, é simples, fácil e rápida. O mais importante é que funciona sempre para mim e espero que funcione para você também se você experimentar.
Nota importante: Se você optar por usar pimentas picantes como jalapeños, pimentas vermelhas ou pimentas serrano, use luvas ao cortá-las e misturá-las com o resto dos ingredientes, porque suas mãos terão uma sensação de queimação por um dia ou dois se você não o fizer, dependendo do nível de ardência das pimentas.
Nota: Proporção 2:1 de vinagre branco para água é sempre usada, não importa quão grande ou pequeno seja o seu frasco. Uma colher de sopa de sal para um frasco de 473 ml, você pode usar menos para frascos menores e mais para frascos maiores. Confie em mim, funciona!
Rendimento
1 Porção
Ingredientes
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1 beterraba
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1 tomate verde
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4 cenouras baby
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1 pimentão verde
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1 pimentão vermelho
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4 ramos de alecrim (cerca de uma colher de sopa de folhas de alecrim)
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1 colher de chá de azeite
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1 colher de chá de sumac
Preparação
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Pique todos os vegetais finamente em tamanhos aproximadamente iguais.
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Faça um molho com o alecrim, azeite e sumac.
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Regue a salada.
Sobre
Uma salada muito simples com cenouras baby picadas finamente, tomates, beterrabas, pimentões e temperada com alecrim fresco.
Rendimento
1 Tigela
Ingredientes
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2 colheres de sopa de manteiga
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1 xícara de cebola amarela picada
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500 g de cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm (cerca de 2 ⅔ xícaras)
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600 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio*
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1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho
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1 colher de sopa de mel
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1 colher de sopa de suco de limão fresco
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1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
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Sal e pimenta a gosto
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1/2 xícara de creme de leite, creme fraiche ou iogurte natural, opcional para guarnecer
Preparo
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola; refogue por 2 minutos. Misture as cenouras e o caldo. Deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, cerca de 20 minutos.
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Mexa as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio-alto até que fiquem perfumadas, cerca de 4 a 5 minutos. Moa finamente em um moedor de especiarias.
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Retire a sopa do fogo. Bata em lotes no liquidificador até ficar homogêneo. Retorne à panela. Misture o mel, o suco de limão e a pimenta da Jamaica. Tempere com sal e pimenta.
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Coloque a sopa em tigelas. Polvilhe com cominho torrado ou misture cominho e creme de leite em uma tigela pequena e coloque uma colherada por cima. Sirva.
Rendimento
2 Porções