Molho Agridoce de Mostarda e Maple

Ingredientes

• 60 ml de tamari ou shoyu

• 60 ml de mostarda Dijon

• 45 ml de água

• 45 ml de óleo de gergelim torrado

• 30 ml de xarope de bordo puro

Preparo

1. Em uma jarra, misture todos os ingredientes. Tampe e agite vigorosamente. Leve à geladeira até a hora de usar, por até 3 meses. Agite bem antes de usar.

Sobre

Como este molho é pobre em gordura, pode ser necessário adicionar uma ou duas colheres de sopa a mais do que o sugerido nas receitas que pedem molho agridoce. Preparo: cerca de 5 minutos.

Rendimento

1 Porção

Ingredientes

• 400 g de amêndoas moídas

• 125 g de açúcar

• 3 gotas de essência de amêndoa

• 3 gotas de essência de rosas

• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

• 2 ovos, ligeiramente batidos

Preparação

1. Numa tigela grande, misture as amêndoas e o açúcar. Adicione os restantes ingredientes e misture com as mãos para obter uma pasta lisa. Enrole em bolas do tamanho de nozes, achate-as ligeiramente com o dedo e coloque num tabuleiro de forno sobre papel vegetal untado. Leve ao forno a 180 °C durante 20 minutos. Deixe arrefecer antes de servir.

Rendimento

8 Porções

Ingredientes

• 2 cabeças de couve-flor

• 2 colheres de sopa de manteiga light

• 2 colheres de sopa de creme de leite light

• 2 dentes de alho

• 1 colher de sopa de queijo parmesão

• 1 colher de sopa de pimenta

• 1 colher de sopa de sal kosher

Preparo

1. Para ver a receita completa, visite: http://bitesofflavor.com/mashed-cauliflower-sheppards-pie/

Sobre

Torta de pastor sem culpa com carne e vegetais saborosos e temperados, coberta com purê de couve-flor cremoso. A Torta de Pastor com Purê de Couve-flor tem todos os sabores da receita tradicional, sem a culpa.

Rendimento

Não Informado

Ingredientes

• 500 g de anéis de lula

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 cebolas médias

• 3 dentes de alho

• 1 ou 2 pimentas malaguetas, a gosto

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 lata de tomate picado (400 g)

• 3 ramos de tomilho

• 2 folhas de louro

• Sal e pimenta

• 2 colheres de sopa de alcaparras

• 10 azeitonas pretas grandes

• Baguete, ciabatta ou outro pão branco para servir

Preparação

1. Limpe os anéis de lula e corte-os em rodelas de cerca de 2 cm de espessura. Pique finamente as cebolas, os dentes de alho e a pimenta.

2. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso, adicione as cebolas, o alho e a pimenta e refogue por alguns minutos. Adicione o extrato de tomate e mexa por cerca de 2 minutos. Adicione os anéis de lula, os tomates, os ramos de tomilho inteiros, as folhas de louro e um pouco de sal e pimenta.

3. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Enquanto isso, pique finamente as alcaparras, retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas. Adicione-as ao ensopado e continue cozinhando em fogo baixo, desta vez sem tampar, por mais 10 a 15 minutos. Ajuste o sabor com sal e pimenta. Retire os ramos de tomilho e as folhas de louro e sirva imediatamente.

Sobre

Anéis de lula tenros em um molho de tomate incrivelmente aromático

Rendimento

2