Faça o Delicioso Pasta Fagioli do Olive Garden em Casa

Ingredientes

• 450 g de carne moída magra ou peru moído

• 1 colher de chá de azeite

• 3 xícaras de cebola picada

• 4 cenouras picadas

• 4 talos de aipo picados

• 2 dentes de alho picados

• 1 lata (800 g) de tomates picados

• 1 lata (450 g) de feijão vermelho, lavado e escorrido

• 1 lata (450 g) de feijão branco, lavado e escorrido

• 1 lata (450 g) de feijão branco grande, lavado e escorrido

• 3 latas (285 g) de caldo de carne com sódio reduzido

• 1 pote (680 g) de espaguete, marinara ou molho para massas (usamos Prego's Heart Smart)

• 1 abobrinha picada

• 2 colheres de sopa de mistura de temperos italianos

• 2 colheres de chá de pimenta moída na hora ou a gosto

• 170 g de penne integral

• Queijo parmesão ralado para cobrir cada tigela, opcional

Preparação

1. Doure a carne em uma panela grande de sopa. Escorra em uma peneira na pia.

2. Na mesma panela, aqueça o azeite. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e cozinhe por 2 minutos. Mexa sempre.

3. Adicione a carne escorrida de volta à panela. Misture os tomates enlatados, o feijão, o caldo de carne, o molho de espaguete, a abobrinha, a água, os temperos italianos e a pimenta.

4. Deixe a sopa ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos.

5. Adicione a massa à sopa. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos a mais, até que a massa esteja pronta.

6. Coloque a sopa em uma tigela ou xícara pequena. Cubra com queijo parmesão ralado, se desejar.

7. Rende 20 xícaras

Sobre

Você vai adorar, adorar, adorar esta sopa rica e saudável! O sabor é muito parecido com o pasta e fagioli do Olive Garden. É um dos itens com menos gordura do menu do Olive Garden, com 2,5 de gordura por porção. Nossa receita na verdade contém mais calorias do que a deles porque adicionamos mais feijão e vegetais. A magreza de 1 xícara de sopa é de 156 calorias, 2 gramas de gordura e Weight Watchers POINTS PLUS 4. Tão saborosa, esta receita faz uma TONELADA de sopa para abastecer seu freezer. É ótima como primeiro prato ou dobre o tamanho da porção para 2 xícaras e se torna uma sopa muito farta como prato principal. Você vai querer adicionar este prato satisfatório ao seu repertório de sopas. É um guardião com certeza...

Ingredientes

• Ingredientes necessários para duas pessoas famintas:

• 1 abóbora pequena ou metade de uma grande (abóboras pequenas geralmente têm um sabor melhor)

• 1 cabeça média de brócolis (sim, a coisa toda - você não sentirá muito o gosto)

• 1 pimentão grande

• 1 xícara de leite de coco orgânico sem BPA

• Cebolinha (ou 1 cebola média)

• 1 colher de chá de óleo de coco orgânico

• 1 dente de alho amassado

• 1 colher de chá de açafrão (de preferência com alto teor de curcumina)

• Um pouco de molho de soja fermentado

• Pimenta moída a gosto

• Óleo de semente de abóbora para finalizar (opcional)

Preparo

1. Como fazer sopa orgânica de brócolis e abóbora

2. Comece removendo as sementes de abóbora e cortando sua abóbora em tiras de aproximadamente 5 cm de largura. Cozinhe no vapor com a tampa e fogo médio por cerca de 12 minutos até que um garfo passe facilmente pela casca.

3. Retire os floretes de brócolis e corte a parte central em tiras para que nenhuma fique muito grossa. Retire o caule e as sementes do pimentão e lave-o. Cinco minutos após o cozimento da abóbora no vapor, adicione os floretes de brócolis e o pimentão pelo tempo restante.

4. Corte a cebolinha ou cebola em cubos e frite levemente em fogo médio no óleo de coco por cerca de dois minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho amassado e o açafrão e mexa rapidamente até misturar e ficar alaranjado. Adicione o leite de coco, o molho de soja e a pimenta moída e cozinhe rapidamente em fogo baixo com a tampa.

5. Assim que a abóbora, o brócolis e o pimentão estiverem prontos, mova o vaporizador para uma tábua de cortar e retire primeiro o brócolis e o pimentão e coloque-os diretamente no liquidificador. Adicione a mistura de cebolinha e leite de coco e bata rapidamente. Eles ficam bem lisos se você der um pulso rápido antes de adicionar a abóbora, na minha experiência.

6. Retire a polpa da abóbora das tiras em uma tábua de cortar, tomando cuidado com a casca quente. Não se preocupe em ir direto para a pele. A parte mais saudável da abóbora é onde ela é mais laranja brilhante e geralmente fica no centro.

7. Adicione as tiras de abóbora ao liquidificador e bata todos os ingredientes novamente até ficar homogêneo e cremoso e sirva imediatamente.

8. Se você tiver óleo de semente de abóbora, um redemoinho ou padrão em ziguezague por cima antes de comer adiciona um sabor interessante de nozes e ainda mais nutrientes saudáveis.

9. Se houver uma maneira mais saborosa de juntar abóbora e brócolis saudáveis, eu não sei.

Sobre

Para obter mais detalhes sobre os benefícios para a saúde desta receita, consulte http://healthandenergyfoods.com/organic-broccoli-pumpkin-soup-healthiest-soup-ever

Rendimento

12 porções

Ingredientes

• 1 cebola grande

• 1 pimentão vermelho

• 1-2 Batatas-doces (descascadas e cortadas em quartos)

• 2-3 Batatas Yukon Gold (ou Carola) (descascadas e cortadas em quartos)

• 2 xícaras de caldo de galinha (ou água, ou outro líquido de sua preferência)

• Tempero: curry em pó doce (usei a mistura de curry regular da Penzey's, mas você pode usar o que quiser), sal, pimenta, cominho, coentro, todos a gosto.

Preparação

1. Os ingredientes com um asterisco (*) são para assar. Eu apenas os cobri com um pouco de azeite, sal e pimenta, cobri com papel alumínio e coloquei em um forno pré-aquecido a 175 graus Celsius. Deixei cozinhar por cerca de 45 minutos, até que estivesse macio.2Refogue a cebola. Adicione os temperos e refogue com a cebola. É o açafrão no curry em pó que torna as cebolas de uma cor amarelada brilhante. O calor também torna os outros temperos (cominho e coentro) mais perfumados e saborosos.3Adicione os outros ingredientes não assados e deixe cozinhar por um tempo, até que estejam semi-macios.4Adicione os vegetais assados e deixe todos cozinharem juntos por um tempo.5Bata tudo junto. Usei um liquidificador de imersão, mas você pode usar um liquidificador comum, ou um espremedor ou um moedor de alimentos. Eu gosto um pouco do lado rústico, então não como um purê, não como comida de bebê. Além disso, costumo gostar dessas sopas mais grossas, mas se você preferir mais finas, use mais líquido ao cozinhar.

Sobre

Sou um grande fã de comida caseira. Esta é definitivamente reconfortante. E delicioso. E bom para você. Quente e delicioso e faz o seu dia simplesmente derreter. Experimente. Tempere como quiser. Gengibre seria ótimo aqui, assim como um toque de canela. Mas não foi esse o caminho que tomei. Aqui, usei dois tipos de batata (batata-doce e batata cremosa comum) e uma abóbora. Qualquer abóbora seria ótima aqui, pois assar realça sua doçura.

Rendimento

Nenhum