Macarudolph (Macarons de Veludo Vermelho)
Ingredientes
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50 gramas de clara de ovo (envelhecida durante a noite)
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40 gramas de açúcar refinado
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3 gotas de suco de limão/uma pitada de sal/cremor tártaro
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65 gramas de farinha de amêndoa
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80 gramas de açúcar de confeiteiro
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15 gramas de cacau em pó
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1/8 colher de chá de corante em gel vermelho
Preparo
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Misture o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoa e o cacau em pó em um processador de alimentos e bata rapidamente para misturar bem. Peneire.
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Bata a clara de ovo com 2 a 3 gotas de suco de limão até formar picos suaves. Adicione o açúcar refinado em 3 porções, batendo bem após cada adição. Bata em velocidade alta até atingir o estágio de picos firmes.
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Incorpore a mistura peneirada e o corante em gel. Não misture demais. (Recomenda-se não fazer mais de 40 dobras).
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Forre as assadeiras com papel manteiga ou tapete de cozimento.
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Encha os sacos de confeitar. (Eu não usei um bico de confeitar. Simplesmente cortei cerca de 2 cm da ponta).
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Faça círculos regulares de cerca de 1,5 a 2 cm de diâmetro; eles se espalharão um pouco.
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Deixe descansar por cerca de 1 a 2 horas para formar uma crosta. Você saberá que está pronto quando as partes superiores estiverem secas ao toque.
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Asse em forno pré-aquecido a 150 °C por cerca de 12 minutos.
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Retire do forno e deixe descansar por um ou dois minutos antes de levantar suavemente os macarons do papel manteiga com uma espátula plana. Deixe esfriar em grades.
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Quando estiver frio, coloque uma porção do seu recheio favorito no lado plano de uma casca e junte suavemente outra.
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Pode ser armazenado na geladeira por alguns dias, mas deixe cerca de 15 minutos em temperatura ambiente antes de consumir.
Sobre
Um macaron vermelho aveludado e mastigável com recheio de ganache de chocolate.
Rendimento
7
Receitas semelhantes:
Ingredientes
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6 xícaras (720 g) de farinha
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4 colheres de chá (20 g) de fermento em pó
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4 colheres de chá (24 g) de sal
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8 xícaras (1,6 kg) de açúcar
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1 xícara (120 g) de cacau em pó sem açúcar
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2 xícaras (450 g) de gordura vegetal (eu uso banha)
Preparação
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Peneire os ingredientes secos juntos em uma tigela grande para quebrar o cacau.
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Corte a gordura até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
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Armazene em um recipiente hermético.
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Para usar:
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Combine 2 1/2 xícaras (337,5 g) de mistura para brownie com 2 ovos batidos e 1 colher de chá de baunilha.
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Asse em uma assadeira untada de 20 cm, a 175 graus Celsius por 30 minutos.
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Deixe esfriar antes de cortar.
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Sobre
Isso faz um brownie ótimo e mastigável em minutos. Um item essencial para qualquer despensa.
Rendimento
17 Xícaras (2,1 L) De Mistura Seca
Ingredientes
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60g de farinha de araruta
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60g de farinha de trigo sarraceno (ou outra alternativa sem glúten)
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60g de aveia em flocos grossos (sem glúten)
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30g de farinha de aveia
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5g de bicarbonato de sódio
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2,5g de sal marinho fino
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90g de manteiga de amêndoa lisa e sem sal
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60g de xarope de bordo
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45g de óleo de coco derretido e resfriado
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5ml de extrato de baunilha
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2,5ml de extrato de amêndoa
Para a massa:
Para o recheio de chocolate:
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45g de cacau em pó
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15g de óleo de coco
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15g de xarope de bordo
Preparo
- Misture 45g de cacau em pó com 15g de óleo de coco e 15g de xarope de bordo (ou menos para um chocolate mais escuro).
Recheio de chocolate:
Massa:
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Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre duas ou três assadeiras com papel manteiga.
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Em uma tigela média, misture a farinha de araruta, a farinha de trigo sarraceno, a aveia em flocos grossos, a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio e o sal marinho.
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Em outra tigela média, misture a manteiga de amêndoa, o xarope de bordo, o óleo de coco, o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa.
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Adicione a mistura de farinha e mexa até incorporar. Em seguida, mexa a mistura por 15 segundos. Misture o recheio de chocolate.
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Coloque porções de massa usando um pouco menos de uma colher de sopa, formando uma bola e colocando-as com pelo menos 5 cm de distância nas assadeiras forradas. Cubra cada cookie com algumas lascas de sal grosso.
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Asse os cookies até que estejam firmes, de 8 a 10 minutos. (Eles parecerão mal assados, macios e frágeis no início, mas ficarão firmes à medida que esfriarem, mesmo que por apenas alguns minutos.)
Sobre
Cookies veganos e sem glúten naturalmente adoçados com xarope de bordo, com um recheio de chocolate fudge. Delicioso!
Rendimento
12-20 cookies
Ingredientes
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2 dúzias de morangos
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1 saco (340 g) de gotas de chocolate coloridas (usei discos de chocolate Wilton)
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½ saco (170 g) de gotas de chocolate de cor diferente
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½ saco (170 g) de gotas de chocolate de cor diferente
Preparo
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Forre uma assadeira com papel manteiga.
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Coloque os 3 discos de chocolate de cores diferentes em tigelas de vidro separadas e derreta no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem (fiz em intervalos de 1 minuto a 50% da potência, mexendo a cada vez). Regue (usando um batedor ou colher) algumas colheres de sopa da segunda e terceira cores na cor de base e não mexa (veja as fotos acima).
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Mergulhe os morangos totalmente na cor de base, um de cada vez, torcendo e virando ao removê-los para criar padrões marmorizados. Deixe o excesso escorrer e coloque na assadeira preparada. Regue novamente com a segunda e terceira cores por cima, antes de mergulhar outro morango a cada vez. Quando terminar, leve os morangos mergulhados à geladeira por pelo menos 15 minutos para endurecer.
Sobre
Morangos Revestidos com Chocolate Marmoreado são gotas de chocolate coloridas mergulhadas em morangos frescos e suculentos. Divertido, delicioso e bonito!
Rendimento
12 Porções