Kafta Bil Tahini

Ingredientes

• 500g de carne moída fina de boi ou cordeiro

• 1/2 xícara de salsa

• 2 cebolas médias

• Sal a gosto, pimenta do reino e pimenta da Jamaica

• 1/4 xícara de óleo de cozinha

• 1/2 xícara de pasta de gergelim (tahine)

• 1/2 xícara de suco de limão

• 1/2 xícara de água

Preparo

1. Misture a carne com a salsa picada e as cebolas cortadas em cubos.

2. Adicione os temperos - sal, pimenta do reino e pimenta da Jamaica.

3. Modele em kafta, do tamanho de um ovo pequeno, e coloque em uma panela grande.

4. Adicione o óleo de cozinha e frite levemente a kafta no fogão para mantê-la firme.

5. Para preparar o molho de tahine: misture bem o tahine e o suco de limão até formar uma pasta lisa.

6. Adicione lentamente a água enquanto mexe para manter a mistura lisa.

7. Despeje o molho sobre a kafta.

8. Cozinhe no fogão tampado em fogo médio-baixo até que a água ferva e forme um molho semilíquido no fundo da panela (cerca de 30 minutos).

9. Doure a parte superior no grelhador.

10. Sirva com pão pita ou arroz branco como acompanhamento.

Sobre

O tahine é amplamente utilizado na culinária do Oriente Médio, especialmente na região do Levante. Esta é uma receita muito fácil e saborosa para carne moída cozida em molho de tahine. Aproveite!

Rendimento

6

Ingredientes

• 400g de açúcar branco

• 200ml de água

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira ou água de rosas (opcional)

Preparo

1. Dilua o açúcar e a água.

2. Adicione o suco de limão.

3. Adicione água de flor de laranjeira ou água de rosas (opcional)

4. Deixe ferver e depois abaixe o fogo até que o xarope engrosse um pouco.

Sobre

Os doces do Oriente Médio são muito doces, eles obtêm essa doçura adicionando xarope de açúcar como ingrediente básico na maioria dos doces do Oriente Médio. É fácil de preparar em casa e não leva tempo algum. Você pode adicionar um pouco de sabor a ele, como baunilha, água de flor de laranjeira ou água de rosas.

Rendimento

1 Porção