Kafta de Carne Bovina Econômica

Ingredientes

• 600 gramas de carne moída bovina

• 50 ml de molho de tomate

• 1 cebola

• 6 a 8 folhas de hortelã fresca ou desidratada

• Salsinha

• 3 colheres de sopa de cominho

• 1 colher de sopa de ras el hanout

• 1 colher de chá de páprica

• Harissa

• 1 ovo

• 2 tomates

• Azeite

• Sal e pimenta

• 1/2 colher de chá de açúcar

Modo de Preparo

1. Pique finamente a cebola, as folhas de hortelã e a salsinha.

2. Corte os tomates em cubos.

3. Em uma tigela grande, coloque a carne moída. Adicione a cebola, a hortelã e a salsinha. Amasse bem até incorporar.

4. Junte o molho de tomate e os temperos, enquanto continua amassando bem, para absorver bem todos os ingredientes.

5. Tempere com sal e pimenta. Adicione o ovo e um pouco de harissa e amasse novamente.

6. Modele em bolinhas perfeitamente redondas, enrolando na palma da mão. (Se a mistura ficar muito pegajosa, você pode adicionar farinha)

7. Em uma frigideira quente, coloque um pouco de azeite e frite as bolinhas por alguns minutos para dourar levemente.

8. Na mesma frigideira, despeje os tomates em cubos e o açúcar e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. (Você pode adicionar 1 colher de chá de cominho a gosto)

9. Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos. (Adicione um pouco de água se o molho precisar ficar mais ralo)

10. Bom apetite!

Sobre

Este prato combina bem com arroz.

Rendimento

1 Porção

Ingredientes

• 1/2 xícara de farinha de rosca sem glúten

• 2 colheres de sopa de suco de limão

• 500g de frango moído

• 3/4 colher de chá de sal

• 2 colheres de chá de páprica

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• 2/3 xícara de cebola picada, refogada em 2 colheres de sopa de azeite até ficar translúcida. (Reserve metade para a cobertura)

• 2 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de manteiga

Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o frango moído, farinha de rosca, suco de limão, sal, páprica, cominho, flocos de pimenta, salsinha e metade da cebola refogada. Misture bem. Modele em almôndegas de 3,5 cm.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados, cerca de 5 minutos no total. Repita em lotes. Transfira para um prato aquecido, cubra e mantenha aquecido.

3. Para a cobertura:

   Derreta a manteiga restante na frigideira. Adicione a cebola refogada restante, páprica e cominho. Cozinhe em fogo médio até aquecer. Misture o suco de limão e espalhe sobre as almôndegas. Sirva.

Sobre

Mais magras que carne de porco ou bovina, essas almôndegas são deliciosamente diferentes! Melhor servidas com purê de batatas. Apenas uma observação, fizemos nossa própria farinha de rosca com as cascas do pão sem glúten da Udi.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 4 abacates

• ¼ cebola picada finamente

• 1 tomate sem sementes e picado

• Suco de 1 limão

• Pitada generosa de pimenta caiena

• ¼ colher de chá de cominho

• Sal

Preparação

1. GUACAMOLE:

2. Corte os abacates ao meio e remova o caroço.

3. Em seguida, corte os abacates em quartos e descasque a pele.

4. Coloque os gomos de abacate descascados em uma tigela média e despeje o suco de limão sobre eles e salpique com sal a gosto.

5. Em seguida, adicione a cebola e o tomate.

6. Usando um espremedor de batatas, comece a amassar a mistura até a consistência desejada. Eu gosto do meu um pouco grosso.

7. Adicione o cominho e a pimenta caiena e mexa para incorporar.

8. Prove mais uma vez e adicione sal se necessário. O guacamole pode ser coberto e refrigerado por até um dia. Devido à quantidade insana de suco de limão, o escurecimento geralmente não é um problema se servido dentro de um dia.

9. Sirva com batatas fritas com cominho.

10. BATATAS FRITAS COM COMINHO:

11. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

12. Enquanto o forno está pré-aquecendo, pincele generosamente ou borrife as tortilhas com óleo em ambos os lados e polvilhe levemente cada lado das tortilhas com cominho e sal.

13. Corte cada tortilha em oito pedaços triangulares e coloque em uma grelha de resfriamento. Para facilitar a limpeza, coloque a grelha de resfriamento em cima de uma assadeira para evitar que o excesso de óleo caia no fundo do forno.

14. Asse as batatas fritas por 10-13 minutos ou até dourarem. Retire do forno e deixe descansar por cerca de 5 minutos para terminar de crocantes.

Sobre

Fazer o guacamole perfeito não é difícil. Eu faço isso desde criança. Embora as técnicas e ingredientes tenham mudado e evoluído ao longo do tempo, uma coisa permaneceu consistente: MUITO suco de limão. O suco de limão corta a riqueza dos abacates da forma certa. Além disso, a adição de frutas cítricas evita que escureça rapidamente.

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 200 g de lentilhas

• 100 g de farinha (integral)

• 50 g de aveia

• 50 g de arroz integral (cozido)

• 1 cenoura

• 1 berinjela pequena

• 1 cebola pequena

• 3 dentes de alho

• 50 g de milho (opcional)

• 10 g de sal (ajuste conforme sua preferência)

• 10 g de orégano

• 7,5 g de coentro

• 2,5 g de cominho

• 2,5 g de noz-moscada

• 2,5 g de pimenta (opcional ou ajuste conforme sua preferência)

• farinha de milho para cobrir o hambúrguer

Preparo

1. Asse a berinjela: Embrulhe em papel alumínio e asse por 20 minutos em forno a 190 °C... ou até ficar macia.

2. Cozinhe as lentilhas em água fervente (15 a 25 minutos).

3. Cozinhe o arroz integral.

4. Coloque cenouras, cebolas, alho, berinjela cozida e arroz em um processador de alimentos e processe junto.

5. Após o cozimento das lentilhas, adicione os vegetais processados e o arroz, amasse com as mãos ou com um espremedor de batatas. Observação: tente não amassar todas as lentilhas.

6. Adicione milho (opcional), aveia, farinha e temperos.

7. Faça hambúrgueres.

8. Cubra com farinha de milho.

9. Cozinhe em um pouco de óleo até que a parte externa esteja crocante.

10. Coloque em um pão integral e adicione seus ingredientes favoritos.

11. Aprecie!

Sobre

http://vegobsession.com/2011/05/10/lentil-veggie-burgers/

Rendimento

20 Porções