Kafta Kabab (Líbano/Iraque/Síria)

Ingredientes

• 500g de carne moída (cordeiro/frango)

• 1/2 cebola picada

• 1/2 xícara de salsa ou coentro picado

• 1/2 ovo batido

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal a gosto

• Páprica a gosto

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1/2 colher de chá de sumagre em pó

• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica em pó

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1/2 colher de chá de coentro em pó

Preparo

1. Misture a carne moída, o ovo, a cebola, a salsa, o alho e os temperos e triture em um processador de alimentos/picador elétrico.

2. Faça 12-15 kafta.

3. Insira espetos de madeira pré-embebidos e reserve para marinar.

4. Pincele com azeite e grelhe em fogo de carvão até ficarem macios.

5. Os deliciosos Kafta Kabab estão prontos para serem servidos com pão pita crocante, salada e chutney de hortelã.

Sobre

O Kafta Kabab é um kabab libanês muito famoso, também popular em Arbil, Iraque, Síria e Turquia.

Rendimento

5