Kaddo Borawni, do meu jeito

Ingredientes

• 2 abóboras médias, cortadas ao meio e sem sementes

• 4 colheres de sopa de açúcar

• pitada de noz-moscada

• 1 xícara de iogurte grego

• 5 dentes grandes de alho, picados finamente

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Pincele levemente a abóbora com azeite e metade do açúcar.

2. Asse em uma assadeira com 5 a 7,5 cm de água a 190 graus Celsius até ficar macia.

3. Retire a polpa da casca e quebre em pedaços.

4. Coloque a abóbora em uma caçarola. Adicione um pouco mais de azeite, o restante do açúcar e uma pitada de noz-moscada.

5. Coloque de volta no forno até ficar bem macia.

6. Enquanto isso, faça o molho de iogurte com alho.

7. Misture o iogurte, o alho, o suco de limão e sal e pimenta a gosto. Prove para equilibrar.

8. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

9. Para servir, regue o molho frio sobre a abóbora quente.

Sobre

Normalmente feito com abóbora frita, minha versão de kaddo borawni usa abóbora assada. Este prato afegão é uma maneira nova e surpreendente de servir abóbora em sua próxima festa de Ação de Graças.

Rendimento

6 Porções