Jamaican Brewmaster Steak
Ingredientes
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1,3 litros de suco de abacaxi
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500 g de açúcar granulado
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500 ml de molho de soja
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60 ml de molho inglês
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60 ml de vinagre de cidra
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1 colher de sopa de sal de alho
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1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Receita da Marinada Jamaicana
Preparo
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Selecione ou peça ao seu açougueiro para cortar 4 bifes de alcatra de 340 g.
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Coloque 1 litro de marinada bem misturada em um recipiente. (A marinada deve estar a uma temperatura de 1 a 4 graus Celsius antes de adicionar os bifes. Isso impedirá o crescimento de bactérias e possíveis doenças transmitidas por alimentos.)
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Observação: despeje a marinada no recipiente antes de adicionar os bifes para que eles possam flutuar por toda a marinada.
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Coloque 4 bifes de alcatra na marinada.
Dia 1:
Dia 2:
- Retire a tampa dos bifes e mexa muito bem com as mãos enluvadas de baixo para cima.
Dia 3:
- Retire a tampa dos bifes e mexa muito bem com as mãos enluvadas de baixo para cima.
Dias 4 e 5:
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Os bifes terminaram de marinar.
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Os bifes devem marinar por no mínimo 72 horas antes de serem usados.
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Mantenha os bifes em seu recipiente original e marine até que esteja pronto para grelhar.
Dia 6:
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Os bifes devem ser usados neste dia.
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Descarte após este dia. (Prazo de validade: 5 dias marinados.)
Grelhando:
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Pincele a grelha com óleo.
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Coloque o bife nas grelhas planas da grelha esfregadas/limpas/oleadas.
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Cozinhe o bife até a metade do ponto desejado, vire e termine de cozinhar.
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Coloque o bife em um prato de jantar, com o lado quente para cima.
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Pincele com manteiga para bife.
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Polvilhe com salsa.
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Reserve a marinada EXTRA NÃO USADA para ser usada como molho durante a apresentação.
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NÃO use a marinada que marinou a carne.
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Rende 4 porções
Sobre
Um bife muito saboroso que derrete na boca como manteiga.
Rendimento
4