Jalebi

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de trigo (maida)

• 20 gramas de farinha de grão de bico (besan)

• 200 gramas de açúcar

• Algumas gotas de corante amarelo

• 2 colheres de sopa de leite

• Banha para fritar

• Um frasco plástico fácil de apertar

Preparação

1. Peneire 100 g de maida e besan juntos.

2. Faça uma massa usando água morna.

3. Reserve por 24 horas.

4. Adicione a maida restante e o corante alimentar e mais água morna, se necessário.

5. A massa deve cair facilmente quando derramada - nem muito grossa nem muito fina.

6. Reserve.

7. Faça uma calda de açúcar adicionando água e fervendo.

8. Adicione o leite e toda a espuma que se formar durante a fervura.

9. Faça uma calda de um fio. Coe.

10. Encha o frasco com a massa. O bico deve ter um orifício com a espessura de uma agulha de tricô.

11. Aqueça bem a banha em uma frigideira rasa e forme jalebis em forma de círculos concêntricos com cerca de 5 cm de diâmetro externo.

12. Frite até ficar crocante, mergulhe na calda quente. Escorra com uma escumadeira perfurada e sirva quente.

13. Rendimento

30-35 Unidades