Xarope Caseiro de Flor de Sabugueiro

Ingredientes

• 15-20 cabeças de flor de sabugueiro, sem os caules lenhosos

• Raspas e suco de um limão sem casca

• 1,1 kg de açúcar granulado

• 150 ml de mel líquido

• 750 ml de água

Modo de Preparo

1. Lave suavemente as cabeças de flor de sabugueiro em água fria e sacuda um pouco para remover o excesso de água e sujeira.

2. Corte as flores dos caules lenhosos principais em uma tigela grande. Misture as raspas e o suco de limão nas flores e reserve.

3. Despeje a água, o açúcar e o mel em uma panela grande. Mexa com frequência em fogo médio até que todo o açúcar se dissolva. Não deixe a calda ferver neste momento.

4. Quando o açúcar se dissolver, leve a panela de calda para ferver e desligue o fogo. Misture a mistura de flores, tampe a panela e deixe em infusão por 24 horas.

5. Coe o cordial por uma peneira fina. Deixe a mistura escorrer, não tente espremer o cordial das flores. Descarte as flores e coloque o cordial em garrafas esterilizadas. Mantenha na geladeira por até um mês.

Sobre

O doce sabor floral natural do Xarope Caseiro de Flor de Sabugueiro é muito superior e mais barato que o comprado em lojas. Além de refrescante com água gelada, você pode congelar em cubos de gelo, adicionar um toque botânico ao Prosecco ou Gin e até fazer coalhada de flor de sabugueiro para bolos e scones.

Rendimento

1,5 Litros