Halibut Com Laranja

Ingredientes

• 60 g de farinha de trigo

• 4 filés de halibute, 120-180 g cada

• 30 g de manteiga

• 15 ml de óleo de cozinha

• 180 ml de suco de laranja fresco

• Suco de 1/2 limão

Preparo

1. Misture a farinha e a noz-moscada e polvilhe sobre os filés.

2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo. Refogue os filés delicadamente em ambos os lados por 3 a 4 minutos.

3. Aumente o fogo, adicione o suco de laranja e limão e deixe ferver rapidamente, regando o peixe com o molho. Ele irá engrossar e caramelizar em 1 ou 2 minutos.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 1 maço de endro fresco

• 1 dente de alho

• 1 pimenta jalapeño (opcional)

• 2 litros de água

• 1 litro de vinagre

• 1 xícara de sal não iodado

Preparo

• 2 quartos = 1,89 litros

• 1 quarto = 0,946 litros

• 1 xícara = 236,588 mililitros

Rendimento

• Temperatura ambiente (não especificada) = 20-25°C

Conversão de Unidades

Volume:

Ingredientes

• 1/2 xícara de mel

• 1/4 xícara de suco de limão

• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Em uma assadeira rasa, disponha o frango em uma única camada, com a pele virada para baixo. Em uma tigela pequena, misture o mel, o suco de limão e o sal. Despeje metade deste molho sobre o frango. Asse, coberto, por 30 minutos. Retire a tampa, vire o frango. Despeje a outra metade do molho sobre o frango. Cubra novamente. Asse por mais 25 a 30 minutos ou até que esteja cozido, removendo a tampa nos últimos 10 minutos para dourar.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 8 pedaços de frango

• 60 ml de suco de limão concentrado ReaLemon

• 120 ml de mel

• 2 colheres de chá de alecrim seco

• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos

Modo de Preparo

1. Coloque o frango em uma assadeira. Misture os ingredientes restantes e pincele generosamente sobre o frango. Asse a 175 graus Celsius por 60 a 75 minutos ou até que esteja completamente cozido. Regue com o restante do molho no meio do cozimento.

Rendimento

1 Porção