Linguado com Funcho

Ingredientes

• 45 g de manteiga sem sal

• 2 chalotas picadas

• (ou 2 colheres de sopa de cebolinha picada)

• 1 filé de linguado, 2,5 cm de espessura - (900 g)

• 1 bulbo de funcho fresco cortado em juliana fina

• Suco de 2 limões

• Sal grosso a gosto

• Pimenta preta moída na hora a gosto

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.

2. Unte uma assadeira rasa com manteiga. Polvilhe as chalotas no fundo e coloque o filé de linguado por cima. Arrume a juliana de funcho sobre o peixe, coloque a manteiga restante e polvilhe com o suco de limão, sal e pimenta.

3. Asse por 10 minutos, retire do forno e regue o peixe com o caldo de cozimento. Retorne ao forno e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido (a carne deve estar branca no osso). Ajuste os temperos e sirva.

4. Esta receita rende 4 porções.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 60 g de farinha de trigo

• 4 filés de halibute, 120-180 g cada

• 30 g de manteiga

• 15 ml de óleo de cozinha

• 180 ml de suco de laranja fresco

• Suco de 1/2 limão

Preparo

1. Misture a farinha e a noz-moscada e polvilhe sobre os filés.

2. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo. Refogue os filés delicadamente em ambos os lados por 3 a 4 minutos.

3. Aumente o fogo, adicione o suco de laranja e limão e deixe ferver rapidamente, regando o peixe com o molho. Ele irá engrossar e caramelizar em 1 ou 2 minutos.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 3 Selar/Kambong

• 1 colher de sopa de pasta de Tom Yam, Sambal e Hay Be Hiam cada

• Pitada de sal e pimenta

• Azeite extra virgem para untar a frigideira

Preparação

1. Marine os peixes com os temperos. Unte levemente a frigideira e aqueça. Coloque os peixes e feche a tampa.

2. Quando o vapor sair da frigideira, vire-a. Abra a tampa para verificar se os peixes estão no lugar e dourando. Feche a tampa e vire novamente após cerca de 4-5 minutos. O peixe está completamente cozido se o seu garfo atravessar a carne facilmente.

3. Retire e cubra com os 3 tipos de pimenta e você terá um prato de peixe tenro com pele crocante!

4. Embora meu marido e eu pensássemos que o Sambal seria a melhor combinação para os peixes, Tom Yam acabou sendo o melhor. Então escolha sua preferência e escolha suas coberturas favoritas!

Sobre

Essa é a maravilha desta frigideira Happy Call! A receita Selar é perfeita para cozinheiros novatos. Usei Tom Yam, Sambal e Hay Be Hiam (Camarão Apimentado) para combinar com o peixe e chamei de 'Trio Chilli Selar'!

Rendimento

Serve 3

Ingredientes

• 60 ml de óleo vegetal

• 7,5 ml de flocos de pimenta vermelha

• 1 limão, espremido

• 15 ml de pimenta em pó ancho

• Pequeno maço de folhas de coentro, picadas

• Sal e pimenta

Preparo

1. Coloque o peixe em um recipiente de vidro. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da marinada e despeje sobre o peixe. Misture delicadamente o peixe para cobrir ambos os lados e reserve para marinar por 15 minutos. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

2. Em uma frigideira grande, adicione óleo até 1,25 cm de profundidade. Aqueça em fogo médio-alto.

3. Trabalhando em lotes, adicione algumas tiras de tortilha por vez e frite até dourar, cerca de 1 minuto. Escorra em um prato forrado com papel toalha e polvilhe com um pouco de sal.

4. Coloque um pedaço de papel alumínio na grelha e adicione o peixe. Cozinhe por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até que desfie facilmente.

5. Em pratos ou tigelas grandes, monte sua salada. Comece com alface no fundo, adicione tomates e cebolas, depois milho. Coloque um pedaço de peixe em cima com uma colher de sopa de salsa fresca e regue com o molho. Adicione algumas tiras de tortilha ao prato e, se adicionar arroz, coloque ao lado.

6. Veja a postagem original do blog para a receita do molho picante de abacate e limão

Sobre

Levando nossos tacos de peixe favoritos do restaurante e tornando-os mais saborosos e saudáveis ao grelhar em vez de fritar.

Rendimento

4 Saladas Do Tamanho De Uma Refeição