Halava

Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga clarificada (ghee)

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 2 xícaras de água

• 1 xícara de açúcar

Preparo

1. Derreta a manteiga clarificada lentamente e adicione a farinha. Misture e cozinhe em fogo baixo até começar a dourar. Enquanto isso, ferva a água e o açúcar. Adicione a farinha torrada à água fervida, desligue o forno e tampe.

2. Deixe descansar por alguns minutos. Adicione nozes ou frutas, se desejar.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 12 maçãs pequenas vermelhas

• 12 palitos de madeira

• 3 xícaras de açúcar

• 3/4 xícara de xarope de milho light

• 1 xícara de água

• Algumas gotas de óleo de cravo

• 12 balas vermelhas de canela

Preparo

1. Lave as maçãs em água quente e seque. Insira um palito na extremidade da flor de cada maçã. Em uma panela, misture o açúcar, o xarope de milho e a água. Cozinhe em fogo direto, mexendo, até que o açúcar se dissolva. Adicione o óleo de cravo e um pouco de corante. Continue cozinhando, sem mexer, até que uma pequena quantidade da mistura forme uma peça dura que rache quando cair em água fria (143°C em um termômetro de doces). Coloque a panela sobre água fervente. Mergulhe cada maçã na calda, retire e gire a maçã até que a calda a cubra uniformemente. Coloque as maçãs, com o palito para cima, em uma bandeja ou prato para

Rendimento

6,0 Porções

Ingredientes

• 3 xícaras de Honey Nut Cheerios

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 227g de mini marshmallows

• 6-8 xícaras de manteiga de amendoim picadas

• 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de granulado de Halloween

• 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo

Preparo

1. Adicione o cereal, 3 colheres de sopa de granulado e as xícaras de manteiga de amendoim a uma tigela.

2. Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga e misture os marshmallows. Continue mexendo até que os marshmallows estejam completamente derretidos e a mistura esteja lisa.

3. Despeje a mistura de marshmallow sobre o cereal e misture até incorporar. Pressione em uma assadeira levemente untada. Leve à geladeira por 15 minutos até esfriar e firmar.

4. Corte as barras de cereal em 8 pedaços.

5. Coloque uma panela com um pouco de água apenas o suficiente para cobrir o fundo, coloque uma tigela de vidro em cima. Mantenha o fogo no nível mais baixo. Adicione as gotas de chocolate à tigela e mexa com frequência até que o chocolate derreta. Desligue o fogo e retire a tigela da panela. Certifique-se de usar uma colher de borracha ou metal, a madeira adicionará umidade e o chocolate irá endurecer

6. Mergulhe uma extremidade de cada barra no chocolate e depois no granulado. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira apenas para endurecer o chocolate.

Sobre

Definitivamente, caprichei aqui e adicionei muitas delícias. Honey Nut Cheerios, xícaras de manteiga de amendoim, granulado de Halloween, marshmallows e mergulhados em chocolate! Elas são fabulosas, essas barras pegajosas são imperdíveis!!!

Rendimento

8 Barras

Ingredientes

• 375 ml de leite

• 60 ml de gordura vegetal

• 60 ml de açúcar

• 60 ml de purê de batatas

• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)

• 875 g de farinha de trigo para todos os fins

• 6 g de sal

• 2,5 g de fermento em pó

• Spray de óleo vegetal

• 1 ovo grande

• 2,5 ml de extrato de baunilha

• Óleo vegetal para fritar

• Confeitos (opcional)

• 120 g de manteiga sem sal derretida

• 375 g de açúcar de confeiteiro

• 60 ml de xarope de bordo puro

• 50 ml de suco de laranja

• Raspas de 1 laranja (50 g)

• 9 gotas de corante alimentício vermelho

• 9 gotas de corante alimentício amarelo

• 85 g de chocolate amargo picado

• 45 g de manteiga sem sal

• 500 g de açúcar de confeiteiro

• 50 ml de xarope de milho

Preparo

1. Aqueça o leite em uma panela média em fogo médio. Leve para ferver e retire do fogo. Misture a gordura vegetal, o açúcar e as batatas. Deixe descansar até ficar morno.

2. Na tigela de uma batedeira equipada com a pá, coloque o fermento e 60 ml de água morna (40 a 46 °C). Bata em velocidade baixa para misturar. Desligue a batedeira e deixe descansar até ficar cremoso, por cerca de 5 minutos.

3. Coloque a farinha, o sal e o fermento em pó em uma tigela média e misture. Reserve. Unte uma tigela grande com spray de óleo vegetal e reserve.

4. Adicione a mistura de leite à mistura de fermento e bata na velocidade mais baixa até incorporar. Bata o ovo e a baunilha. Adicione os ingredientes secos e bata até umedecer. Mude para a velocidade mais alta e bata até formar uma massa macia e lisa, por cerca de 5 minutos. Transfira para a tigela preparada. Cubra com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de volume, por cerca de 2 horas.

5. Unte duas folhas de papel manteiga com spray de óleo. Abra a massa entre as folhas com uma espessura de 2,5 cm. Transfira para a geladeira e deixe descansar por 20 minutos.

6. Retire a camada superior de papel manteiga. Usando um cortador redondo de 6,35 cm, corte os donuts o mais próximo possível, mergulhando o cortador na farinha antes de cada corte. Use um cortador redondo de 1,9 cm para cortar um furo no centro de cada donut.

7. Forre uma assadeira com papel toalha e reserve. Aqueça 10 cm de óleo em uma panela grande a 190 °C. Fritando em lotes para não encher a panela, frite os donuts até dourar, por cerca de 1 minuto e 30 segundos por lado. Use uma escumadeira para transferir para a assadeira preparada para escorrer e esfriar. Faça as coberturas.

8. Para a cobertura de bordo e laranja: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Misture até ficar homogêneo. (Rende cerca de 500 ml)

9. Para a cobertura de chocolate: Em uma tigela refratária ou na parte superior de um banho-maria sobre uma panela com água fervente, derreta o chocolate e a manteiga. Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes e 125 ml de água quente. Bata até ficar homogêneo. (Rende cerca de 500 ml)

10. Mergulhe a parte superior de cada donut na cobertura, alternando entre os sabores de bordo e laranja e chocolate. Cubra a cobertura com confeitos, se desejar. Vire para cima para secar ao ar.

11. Esta receita rende 12 unidades.