Lámen Gourmet

Ingredientes

• 1 saco de legumes congelados

• peito de frango pré-cozido, fatiado

• 4 pacotes de macarrão lámen

Preparo

1. Prepare o macarrão lámen de acordo com as instruções da embalagem. Dois minutos antes de terminar, adicione os legumes congelados e o peito de frango pré-cozido. Sirva imediatamente após o cozimento.

Sobre

Os sabores de lámen que funcionam bem são oriental, frango (claro) e picante.

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 xícara de cebola amarela picada

• 500 g de cenouras grandes, descascadas e cortadas em cubos de 1 cm (cerca de 2 ⅔ xícaras)

• 600 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio*

• 1 1/2 colheres de chá de sementes de cominho

• 1 colher de sopa de mel

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica

• Sal e pimenta a gosto

• 1/2 xícara de creme de leite, creme fraiche ou iogurte natural, opcional para guarnecer

Preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola; refogue por 2 minutos. Misture as cenouras e o caldo. Deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as cenouras estejam bem macias, cerca de 20 minutos.

2. Mexa as sementes de cominho em uma frigideira pequena em fogo médio-alto até que fiquem perfumadas, cerca de 4 a 5 minutos. Moa finamente em um moedor de especiarias.

3. Retire a sopa do fogo. Bata em lotes no liquidificador até ficar homogêneo. Retorne à panela. Misture o mel, o suco de limão e a pimenta da Jamaica. Tempere com sal e pimenta.

4. Coloque a sopa em tigelas. Polvilhe com cominho torrado ou misture cominho e creme de leite em uma tigela pequena e coloque uma colherada por cima. Sirva.

Rendimento

2 Porções

Ingredientes

• 500 gramas de batatas médias

• 2 colheres de chá de alho amassado

• 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento

• 1 ovo

• 1 colher de chá de sal

Preparo

1. Descasque e corte as batatas em quartos. Cozinhe até ficarem bem macias, escorra bem e amasse ou passe por uma peneira até obter um purê bem liso. Adicione a farinha peneirada, o sal e o ovo levemente batido; misture bem. Coloque a mistura sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 2 minutos.

2. Pegue 1/4 da mistura e enrole em forma de salsicha com 2,5 cm de diâmetro sobre uma superfície enfarinhada. Corte os rolos em pedaços de 2,5 cm.

3. Com 2 dedos, pressione cada nhoque contra um ralador de queijo (na parte pontiaguda) para tornar a superfície áspera de um lado. Ao mesmo tempo, faça um amassado do outro lado onde os dedos pressionam, o que dá a forma tradicional do nhoque. Repita com o restante dos nhoques.

4. Coloque 1/4 dos nhoques em uma panela grande com água fervente e salgada. Os nhoques irão direto para o fundo da panela; quando os nhoques subirem para o topo da água, ferva por 1 minuto e retire da panela. Repita com o restante dos nhoques em lotes.

5. Coloque os nhoques em uma tigela e cubra com seu molho de macarrão favorito.

Rendimento

1 Porção

Ingredientes

• 4 batatas médias

• 1 cebola média

• 2 ovos

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino

• Óleo para fritar

Preparo

1. Descasque as batatas e rale-as em um ralador médio. Escorra o líquido e meça 3 xícaras de batata. Em uma tigela grande, misture a batata ralada, a cebola, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta. Misture bem, mexendo delicadamente.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira até a profundidade de 3 mm. Coloque 1 colher de sopa cheia da mistura no óleo quente. Achate com uma espátula para formar um círculo de 10 cm. Frite por 2-3 minutos de cada lado até dourar. Sirva quente.

3. Rende cerca de 12 panquecas.