Dahl de Alho

Ingredientes

• 1 colher de sopa de óleo de girassol

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho amassados

• 1 colher de sopa de açafrão em pó

• 1 colher de sopa de garam masala

• 6 vagens de cardamomo amassadas

• 1 folha de louro

• 350 gramas de lentilhas laranja lavadas

• 900 ml de caldo de legumes (aproximadamente)

• 225 gramas de folhas de espinafre frescas picadas grosseiramente

• Sal e pimenta do reino moída na hora

Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola por 5-6 minutos até dourar. Adicione o alho, o açafrão, o garam masala, as vagens de cardamomo e a folha de louro. Frite delicadamente por um minuto até torrar levemente.

2. Adicione as lentilhas com o caldo e tempere bem. Cozinhe por 15-20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, adicionando mais caldo se necessário.

3. Junte o espinafre e cozinhe por mais cinco minutos. Sirva imediatamente.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 1 dente de alho

• 1 xícara de leite desnatado

Preparo

1. Amasse o alho. Descasque, corte a ponta e pique.

2. Coloque em uma panela com o leite e leve para ferver em fogo alto. Não deixe ferver muito. Cozinhe por um ou dois minutos. Beba quente.

3. Leite desnatado

4. OBSERVAÇÕES: Quanto menos tempo o alho cozinhar, mais atividade antibiótica ele retém.

Rendimento

1 Porção

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de chalotas picadas

• 3 colheres de sopa de alho picado

• 1/2 colher de chá de sal

• 4 voltas de pimenta-do-reino moída na hora

• 1 1/2 xícara de caldo de vitela ou caldo de galinha marrom

• 1/2 xícara de vinho tinto seco

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Preparação

1. Em uma panela pequena não reativa em fogo alto, misture as chalotas, o alho, o sal e a pimenta. Junte o caldo e o vinho e deixe ferver. Cozinhe em fogo alto por 15 minutos. Adicione a manteiga, retire do fogo e continue mexendo até incorporar bem.

2. Esta receita rende 3/4 xícara de molho.

Ingredientes

• 680 g de bife (1 peça)

• Sal e pimenta a gosto

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida

• 2 colheres de sopa de cebolinhas finas

• 1 xícara de vinho tinto seco

• 1 cabeça de alho assada e amassada

Preparação

1. Método: Polvilhe o bife com sal e uma quantidade generosa de pimenta preta moída na hora. Aqueça uma frigideira larga e pesada. Não adicione gordura. Quando estiver quente, cozinhe o bife temperado até dourar e ficar bem dourado de cada lado (cerca de 1 minuto por lado). Reduza o fogo e adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado. Para melhores resultados, a carne deve estar bem mal passada. Retire a carne da frigideira e mantenha aquecida. Despeje a gordura da frigideira e adicione as cebolinhas e o vinho tinto. Deixe ferver e

2. Uma coleção de "Receitas favoritas da família de todos os tempos" que compilei para dar às minhas filhas.

3. Aproveite e compartilhe com suas filhas.

Rendimento

1 Porção