Doces de Fudge

Ingredientes

• 113g de manteiga ou margarina

• 28g de chocolate amargo sem açúcar

• 226g de açúcar

• 226g de farinha

• 454g de nozes picadas

• 5g de fermento em pó

• 5ml de baunilha

• 2 ovos

• 226g de cream cheese * veja a nota

• 113g de açúcar

• 30ml de farinha

• 57g de manteiga ou margarina amolecida

• 5ml de baunilha

• 57g de nozes picadas

• 170g de gotas de chocolate meio amargo

• 1 ovo

• 454g de marshmallows em miniatura

• 57g de manteiga

• 28g de chocolate amargo sem açúcar

• 59ml de leite

• 454g de açúcar de confeiteiro

• 5ml de baunilha

• 57g de cream cheese restante

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma de 33x23cm. Em uma panela grande em fogo baixo, derreta 113g de manteiga e 28g de chocolate. Adicione os ingredientes restantes da barra, misture bem. Espalhe na forma preparada. Em uma tigela pequena, misture 170g de cream cheese com os próximos 5 ingredientes. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Adicione as nozes. Espalhe sobre a mistura de chocolate.

2. Polvilhe com gotas de chocolate. Asse por 25-35 min. Polvilhe com marshmallows e asse por mais 2 min. Em uma panela grande em fogo baixo, derreta 57g de manteiga, 28g de chocolate, 57g de cream cheese restante e leite. Misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Despeje imediatamente sobre os marshmallows e misture.

3. • reserve 57g de cream cheese para a cobertura.

Ingredientes

• 30g de manteiga

• 170g de gotas de chocolate

• 1 ovo

• 120g de açúcar de confeiteiro

• 3 xícaras de mini marshmallows

• 1 xícara de flocos de coco adoçado

Preparo

1. Derreta a manteiga e as gotas de chocolate em fogo baixo.

2. Retire do fogo e adicione os marshmallows, o ovo e o açúcar de confeiteiro.

3. Forme bolinhas de 7,5 cm.

4. Passe cada bolinha no coco, role para cobrir e coloque individualmente em uma assadeira para esfriar.

Sobre

Esta é a receita de biscoito sem assar da minha avó. As mulheres da nossa família se reúnem e os fazem todos os anos na época do Natal, junto com nossos tradicionais biscoitos noruegueses, mas estes são sempre os meus favoritos! E eles são super fáceis!

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

• 226g de tofu sedoso, escorrido

• 180ml + 90ml de farinha de trigo branca

• 160ml de água

• 300g de açúcar

• 5g de sal

• 5ml de extrato de baunilha

• 180ml de cacau em pó sem açúcar

• 120ml de óleo vegetal

• 5g de fermento em pó

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 23cm.

2. No processador de alimentos ou liquidificador, bata o tofu até ficar purê. Em uma panela pequena, misture 80ml de farinha com água até ficar homogêneo. Junte o purê de tofu e misture até incorporar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela média e deixe esfriar completamente.

3. Adicione o açúcar, o sal e a baunilha e misture até ficar bem incorporado. Em uma tigela pequena, misture o cacau e o óleo e, em seguida, junte à mistura de tofu. Acrescente os 180ml restantes de farinha e o fermento em pó até misturar. Despeje a mistura na assadeira preparada.

4. Asse até que o topo esteja seco e volte ao toque levemente quando pressionado, cerca de 25 minutos. Coloque a assadeira sobre uma grade e deixe esfriar, depois corte em barras.

Sobre

O tofu substitui ovos e manteiga sem sacrificar o delicioso sabor rico ou a textura cremosa.

Rendimento

24 porções

Ingredientes

• 12 colheres de sopa (1 ½ tabletes) de manteiga sem sal, cortada em cubos

• 340 g de chocolate meio amargo, picado grosseiramente

• 6 ovos grandes, em temperatura ambiente

• 385 g de açúcar granulado

• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

• 337 g de farinha de trigo

• ¼ colher de chá de sal

• 24 miniaturas de manteiga de amendoim cobertas com chocolate

• 227 g de chocolate ao leite, partido em pedaços

• ¼ xícara de água fervente

• ½ colher de chá de extrato de baunilha

• ¼ xícara de amendoim torrado sem sal, picado

Preparação

1. Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 175 graus Celsius. Forre uma forma de 33 x 23 cm com papel alumínio de forma que o papel se estenda 5 cm além das duas laterais longas da forma. Unte levemente o fundo e as laterais da forma forrada com papel alumínio.

2. Derreta a manteiga e o chocolate de acordo com as instruções de derretimento nas Dicas para Derreter Chocolate. Deixe esfriar até ficar morno.

3. Em uma tigela média, usando um batedor de arame, bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione o açúcar e bata até misturar. Adicione a mistura de chocolate resfriada e misture até ficar homogêneo. Junte a baunilha. Junte a farinha e o sal até incorporar bem.

4. Raspe metade da massa na forma preparada e alise o topo com uma espátula de borracha. Arrume as miniaturas de manteiga de amendoim uniformemente sobre a massa, em quatro fileiras de seis xícaras cada. Pressione levemente cada xícara. Despeje a massa restante na forma e espalhe cuidadosamente sobre as miniaturas de manteiga de amendoim. Asse os brownies por 25 a 30 minutos, até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas grudadas nele.

5. Deixe os brownies esfriarem completamente na forma sobre uma grelha. Usando as duas pontas do papel alumínio como alças, levante os brownies para fora da forma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos quatro horas ou durante a noite.

6. Coloque o chocolate ao leite em um processador de alimentos equipado com a lâmina de corte de metal. Processe por 10 a 20 segundos, até picar finamente. Transfira o chocolate para uma tigela média. Despeje a água fervente sobre o chocolate. Deixe a mistura descansar por 30 segundos, para derreter o chocolate. Bata suavemente até ficar homogêneo. Junte a baunilha.

7. Retire o filme plástico dos brownies e inverta sobre uma tábua de corte ou prato grande. Retire cuidadosamente o papel alumínio. Inverta novamente os brownies sobre uma superfície lisa e corte uniformemente em 24 quadrados, de forma que cada brownie tenha uma miniatura de manteiga de amendoim em seu centro. Para servir, coloque um brownie em cada prato de sobremesa, cubra com um pouco do molho de chocolate ao leite e polvilhe com um pouco dos amendoins picados.

Sobre

Não faça o molho até que os brownies estejam gelados! O molho é opcional - os brownies são deliciosos sem ele. PREPARAÇÃO: 45 minutos mais tempo de cozimento, resfriamento e refrigeração.

Rendimento

24