Daiquiri de Menta Congelado

Ingredientes

• 60 ml de rum branco

• 15 ml de suco de limão

• 6 folhas de hortelã

• 5 g de açúcar

Preparo

1. Bata os ingredientes em velocidade baixa com 250 ml de gelo picado e despeje em um copo old-fashioned.

Rendimento

1 Porção

Ingredientes

• 4 faisões preparados

• 1 colher de sopa de óleo

• 200 gramas de bacon defumado cortado em pedaços grandes

• 12 cebolas médias picadas

• 500 ml de vinho tinto encorpado

• 75 gramas de gordura de caça ou manteiga

• 300 gramas de cogumelos limpos e cortados em quartos

• 75 gramas de farinha

• 1 sal e pimenta-do-reino moída na hora

• 350 gramas de farinha de trigo

• 175 gramas de manteiga

• 25 gramas de gordura vegetal branca

• 30 ml de bagas de zimbro trituradas

• 1 colher de sopa de mostarda inglesa seca

• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

• 1 colher de chá de sal

Preparo

1. Retire as penas restantes do faisão. Aqueça o óleo em uma panela grande no fogão.

2. Doure o faisão de todos os lados, dois de cada vez. Retire-os e reserve quando estiverem com uma boa cor.

3. Adicione o bacon e a cebola à panela e cozinhe rapidamente no fogão até dourar, depois despeje o vinho e 500 ml de água.

4. Retorne o faisão à panela, deixe ferver, tampe e transfira para o forno a 180-200°C por 2 a 4 horas até ficar macio, dependendo da idade das aves.

5. Despeje o conteúdo da panela em uma pequena assadeira e coe os sucos de volta para a panela grande.

6. Deixe os pássaros esfriarem o suficiente para manuseá-los com facilidade.

7. Retire a gordura de caça da superfície do caldo e reserve.

8. Retire a carne das aves.

9. Coloque a carne de volta na assadeira com cebola e bacon.

10. Coloque os ossos e a pele na panela de caldo de caça.

11. Leve o caldo para ferver no fogão, tampe e transfira para o forno a 180-200°C por 20 minutos ou para o forno a 160°C por 1 hora.

12. Coe o caldo, meça e complete até 1 litro com água.

13. Aqueça a gordura ou manteiga em uma panela separada, adicione os cogumelos e frite no fogão sem mexer até dourar de um lado, agite a panela e deixe dourar novamente.

14. Retire a panela do fogo.

15. Misture a farinha nos cogumelos e despeje o caldo medido. Deixe ferver e cozinhe por 3 a 5 minutos. Tempere a gosto e despeje sobre a carne.

16. Cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

17. Para fazer a massa, combine todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até a textura de migalhas grandes.

18. Se fizer à mão, esfregue a gordura na farinha e misture os ingredientes restantes.

19. Forme uma bola.

20. Abra a massa para caber no topo da assadeira mais 15 mm ao redor.

21. Apare as bordas.

22. Umedeça a borda superior da assadeira com água e cole as tiras cortadas de massa ao redor da borda da assadeira.

23. Umedeça esta massa e cubra com a folha grande de massa.

24. Apare as bordas e aperte para fazer o friso da borda. Pincele com ovo batido e asse na grade no fundo do forno a 180-200°C por 30 minutos, virando na metade do tempo de cozimento para garantir uma coloração uniforme.

25. Transfira para o forno a 160°C por 1/2 a 1 hora antes de servir para que a torta fique bem quente e os sabores se misturem.

26. Dois frangos de 2 kg podem ser usados ​​em vez do faisão. Alecrim e caça são uma combinação perfeita e, depois de fazer esta deliciosa crosta de massa, você se perguntará por que a massa às vezes é tão sem graça. Esta torta é ideal para alimentar uma multidão no almoço.

27. Rendimento

12 Porções

Ingredientes

• Pão de 450g: (Pão de 680g):

• 2 xícaras de farinha de pão branca (3 xícaras)

• 1 colher de sopa de leite em pó (2 colheres de sopa)

• 1 colher de sopa de açúcar (2 colheres de sopa)

• 1 colher de chá de sal (1 ½ colher de chá)

• 1 colher de chá de cebolinha (½ colher de sopa)

• 1 colher de chá de manjerona (½ colher de sopa)

• 1 colher de chá de tomilho (½ colher de sopa)

• 1/2 colher de chá de manjericão (1 colher de sopa)

• 1 colher de sopa de manteiga (2 colheres de sopa)

• 3/4 xícara de água (1 ¼ xícara)

• 1 colher de sopa de fermento de ação rápida (2 colheres de chá de ação rápida) ou

• 2 colheres de chá de fermento seco ativo (3 colheres de chá de ativo seco)

Preparação

1. OBSERVAÇÃO: Reescrevi a receita para seguir a ordem da minha máquina. Funciona maravilhosamente na minha Panasonic.

2. Este pão tem gosto de recheio! É MARAVILHOSO!!!! Aqui estão algumas dicas do livro:

   • Use ervas secas em flocos e não moídas. Se usar moídas, reduza a quantidade pela metade. Se usar ervas frescas, dobre a receita.

   • Esta receita pode ser feita com os ciclos de cozimento regulares, rápidos ou com tempo de atraso.

   • Esta receita vem de "Bread Electric" da Innovative Cooking Enterprises. Faço o pão de tamanho normal na minha máquina.

   • Marilyn Sultar

Rendimento

8 Porções

Ingredientes

• 250 ml de água morna (43 °C)

• 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 2 colheres de sopa de açúcar branco

• 1 colher de chá e meia de sal de alho

• 1 colher de chá e meia de cebola em pó

• 1 colher de chá e meia de manjericão seco

• 1 colher de chá e meia de endro seco

• 1 colher de chá e meia de sementes de aipo

• 1 colher de sopa e meia de flocos de salsa

• 3 xícaras de farinha de pão (até 3 ¼ xícaras)

• 2 colheres de chá e um quarto de fermento seco ativo

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes na forma de pão conforme recomendado pelo fabricante da sua máquina. Processe no ciclo "Normal" ou "Pão Branco". Retire imediatamente após a conclusão do ciclo de cozimento.

2. Esta receita rende um pão de 680 gramas.

3. Comentários: Este pão é maravilhoso com espaguete, lasanha ou outro prato italiano, mas acompanha bem quase tudo. Fica muito bom se feito no dia anterior, depois cortado ao meio, passado na manteiga e reaquecido na hora das refeições.

4. Rendimento

1 Pão