Gelatina de Cranberries

Ingredientes

• 4 xícaras de cranberries (cerca de 600g)

• 1/4 xícara de açúcar (cerca de 50g)

• 1/2 xícara de água fervente (cerca de 120ml)

Preparo

1. Lave e separe os cranberries. Adicione a água e o açúcar e cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma que se formar durante o cozimento.

2. Passe a mistura por uma peneira, deixe esfriar e despeje em formas de 500g.

3. Embrulhe as formas em sal e gelo, usando partes iguais, e deixe descansar por 4 horas. Se não houver mistura suficiente para encher duas formas, adicione água para completar a quantidade desejada.

4. Sirva como substituto para o molho ou geleia de cranberries.

Rendimento

16 A 20 Porções