Falafel com Molho de Tahine

Ingredientes

• 500 gramas de grão de bico seco

• 1 maço de salsa

• 1 maço de coentro

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 1/2 cebola

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Sal

• Pimenta

• 4 dentes de alho

• Azeite

• 3 colheres de chá de tahine

• 4 colheres de chá de iogurte

• 3 limões

• 1 colher de chá de sal

Preparo

1. Primeiro, deixe o grão de bico de molho em água por até 8 horas. É melhor fazer isso durante a noite para não precisar esperar.

2. Quando estiver pronto, escorra a água e comece a adicionar os ingredientes acima. Acrescente-os grosseiramente porque você vai processá-los até formar uma pasta.

3. Adicione sal e pimenta e coloque os ingredientes no liquidificador e misture até formar uma pasta.

4. Enquanto isso, coloque um pouco de óleo vegetal, eu uso óleo de girassol, em uma panela e aqueça bem.

5. Comece a moldar o falafel em círculos, mas certifique-se de deixar o fundo achatado para que eles fiquem em pé.

6. Coloque cerca de 4 a 5 de cada vez e deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos. Você quer que eles cozinhem completamente.

7. Sirva o falafel com molho de tahine.

8. Para o molho de tahine:

9. Misture tudo e adicione um pouco de água para torná-lo menos espesso. Você quer que ele tenha uma consistência líquida.

Rendimento

35 Falafel