Hambúrguer de Falafel
Ingredientes
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Lata de 540 ml de grão-de-bico, escorrido e enxaguado
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2 colheres de chá de tahine
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½ colher de chá de molho sriracha
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3 dentes de alho
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3 colheres de sopa de salsa fresca, picada grosseiramente
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¼ cebola roxa grande, cortada em cubos
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4 colheres de sopa de óleo de amendoim
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8 fatias de pepino
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8 fatias de tomate
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4 pães de hambúrguer (usei os finos multigrãos da President's Choice)
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Tzatziki para cobertura
Preparo
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Seque o grão-de-bico com uma toalha de papel e coloque-o em um processador de alimentos junto com o alho.
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Bata até ficar homogêneo.
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Com as mãos limpas, incorpore o tahine, o sriracha, a salsa e a cebola à mistura de grão-de-bico.
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Forme quatro hambúrgueres com a mistura e reserve.
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Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio.
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Quando o óleo começar a brilhar, adicione os hambúrgueres e cozinhe por três minutos de cada lado ou até dourar.
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Retire da frigideira e coloque em um pão de hambúrguer.
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Cubra cada hambúrguer com 2 fatias de tomate, 2 fatias de pepino e uma colherada de tzatziki.
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Sirva imediatamente.
Sobre
Tem gosto de falafel, mas se come como um hambúrguer.
Rendimento
4
Receitas semelhantes:
Ingredientes
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500 g de frango
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5 colheres de sopa de iogurte
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2 colheres de sopa de suco de limão
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1 colher de sopa de garam masala em pó
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1 colher de sopa de coentro em pó
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1 colher de sopa de cominho em pó
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1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
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Sal a gosto
Hambúrguer de Frango
Hambúrguer
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Pães de hambúrguer
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Alface
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1 tomate fatiado
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1 cebola fatiada
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Maionese
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Ketchup
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Mostarda
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Manteiga
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Queijo fatiado
Modo de Preparo
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Marine o frango com os ingredientes mencionados abaixo do hambúrguer de frango durante a noite.
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Grelhe o frango até ficar pronto. Reserve.
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Passe manteiga no pão e toste-o.
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Empilhe alface, maionese, mostarda, hambúrguer de frango grelhado, queijo, alface, cebola, tomate e ketchup no pão.
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Sirva com batatas fritas.
Sobre
O Hambúrguer de Frango Grelhado é um delicioso hambúrguer de frango envolto em pães macios, vegetais e molhos.
Rendimento
Não Fornecido
Ingredientes
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500 g de carne moída (suficiente para 4 hambúrgueres)
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2,5 g de sal
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2,5 g de pimenta-do-reino moída na hora
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10 ml de molho inglês
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8 fatias de 13 cm de um bom queijo cheddar extra forte
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4 pães de trigo integral ou Kaiser
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1 cebola roxa cortada em fatias circulares de 6 mm
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15 ml de azeite extra virgem
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Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Rúcula para cobertura
Aioli de Limão e Alho:
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60 ml de maionese
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5 ml de azeite
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5 ml de suco de limão fresco
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15 ml de salsa picada
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1 dente de alho picado
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Sal e pimenta a gosto
Preparação
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Em uma tigela média, misture a carne moída, 2,5 g de sal, 2,5 g de pimenta e o molho inglês.
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Misture com um garfo.
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Depois que os ingredientes estiverem combinados, forme quatro hambúrgueres.
Para preparar os hambúrgueres:
Para preparar a cebola roxa:
- Pincele azeite extra virgem em ambos os lados de todas as fatias e depois polvilhe com sal e pimenta.
Para o aioli de limão e alho:
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Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.
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Coloque de volta na geladeira até que os hambúrgueres estejam cozidos.
Para cozinhar:
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Pré-aqueça a grelha a cerca de 175 °C.
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Se estiver usando grelhas de ferro fundido, use uma toalha de papel ou pano para limpar todas as grelhas com óleo de canola.
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Coloque os hambúrgueres na grelha.
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Feche a tampa e prepare os pães pincelando óleo de canola no interior.
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Depois de alguns minutos, verifique os hambúrgueres. Se a metade inferior parecer quase cozida, aproximadamente 3 minutos, vire e coloque o queijo por cima.
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Adicione as cebolas roxas e os pães (com o lado cortado para baixo).
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Feche a tampa. Depois de mais ou menos 3 minutos, retire tudo da grelha. O queijo não estará completamente derretido, por causa da espessura, mas está tudo bem, esse é o objetivo. O queijo permanecerá extra forte se o interior não estiver derretido. Nas cebolas roxas, você está procurando boas marcas de grelha em um lado, mas a cebola ainda um pouco crocante. Para os pães, você está procurando deixar a parte de baixo bem grelhada, mas não tanto a ponto de deixar o pão duro.
Para montar o hambúrguer:
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Coloque um punhado de folhas de rúcula na fatia inferior do pão.
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Coloque o hambúrguer com a fatia de queijo por cima.
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Adicione as cebolas roxas grelhadas.
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Passe o aioli generosamente na metade superior do pão.
Ingredientes
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2 colheres de sopa (2 voltas da garrafa em um fluxo lento) de azeite extra-virgem
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1/8 xícara (3 respingos) de vinagre balsâmico
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2 colheres de sopa (2 raminhos) de alecrim fresco, folhas retiradas e picadas, cerca de
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1 limão, espremido
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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4 tampas grandes de cogumelo portobello
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1 colher de sopa (colheres de chá) de mistura de temperos para grelhar (marca preferida: McCormick Montreal Steak Seasoning)
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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1 fatia de cebola
Cogumelos
Espalhada de Pimentão Assado e Tomate:
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1/2 pote de pimentões assados, escorridos
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1 tomate, picado
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3 tomates secos em conserva em azeite de oliva
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Um fiozinho de azeite extra-virgem
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1 colher de sopa de vinagre balsâmico
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1 colher de sopa de suco de limão
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um punhado de folhas de salsa
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1 dente de alho grande, descascado
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Sal e pimenta
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4 pães grandes e crocantes
Sugestões de coberturas:
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4 muçarela, fatiada
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maionese
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Folhas inteiras de espinafre, folhas de alface romana, verduras mistas
Preparação
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Misture todos os ingredientes no fundo de um grande saco de armazenamento de alimentos, feche o saco e agite para cobrir as tampas e deixe os cogumelos marinar por 15 minutos.
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Grelhe os cogumelos e as cebolas em uma grelha ou em uma grelha elétrica interna, começando com as tampas para baixo, virando para cima, 6 minutos de cada lado. (Cobrir os cogumelos com papel alumínio selará a umidade para que não fiquem muito secos. Acho que funciona melhor se você cobrir por metade do tempo de cozimento e remover na segunda metade). Derreta o queijo sobre as tampas dos cogumelos no último minuto do tempo de grelha.
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Enquanto os cogumelos estão grelhando, comece a preparar a espalhada e tostar ou grelhar o pão com base na sua preferência.
Cogumelos:
Espalhada de Pimentão Assado e Tomate:
- Para fazer a espalhada, combine os ingredientes em um processador de alimentos e triture em um molho grosso.
Para servir:
- Coloque as tampas de cogumelos grelhadas cobertas com queijo derretido nas bases dos pães. Cubra com alface e cebola grelhada. Passe maionese e pasta de pimentão assado nas tampas dos pães e sirva.
Sobre
Se você gosta de cogumelos portobello, então você tem que experimentá-los como hambúrguer. Esta é uma das minhas receitas favoritas que faço repetidamente porque é tão simples e saborosa... isso é claro se você gosta de cogumelos. É perfeita para uma refeição durante a semana.
Adaptei esta receita de Rachel Ray anos atrás, mas a servi de muitas maneiras diferentes.
O que aprendi ao longo dos anos é que adoro meus cogumelos com um bom pão branco. Sinto muito se estou ofendendo alguém. Eu também amo pão de trigo, mas para este sanduíche, não parece ter a mesma satisfação. Meu favorito ao longo dos anos tem sido a focaccia, mas para este post estou usando pães mini recém-assados que comprei em uma loja armênia do bairro. Também gosto que minha pasta de pimenta tenha alguns tomates e ingredientes adicionais, mas não é obrigatório.
Rendimento
4,0