Pão de Chá de Limão Elegante

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 ½ colher de chá de fermento em pó

• ¼ xícara de manteiga ou margarina

• 1 xícara de açúcar

• 2 ovos

• 1/3 xícara de leite

• 2 colheres de chá de casca de limão ralada

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

2. Unte levemente uma forma de pão.

3. Peneire a farinha com o fermento em pó e o sal; reserve.

4. Em uma tigela grande de batedeira elétrica, em velocidade média, bata a manteiga com 1 xícara de açúcar até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição; bata até ficar bem leve e fofo.

5. Em velocidade baixa, bata a mistura de farinha alternadamente com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha; bata apenas até incorporar.

6. Misture as raspas de limão. Coloque a massa na forma preparada.

7. Asse por 55-60 minutos, ou até que o palito inserido saia limpo.

8. Faça a calda: Em uma panela pequena, misture o suco de limão e o açúcar; cozinhe, mexendo, por 1 minuto ou até ficar xaroposo. Despeje uniformemente sobre o pão assim que for retirado do forno.

9. Deixe esfriar na forma por 10 minutos. Retire para uma grade; deixe esfriar completamente.

10. Esta é outra receita deliciosa de um dos livros de receitas da minha mãe. Acredito que vou cozinhar com este livro por um tempo. Parece que tudo está ficando delicioso e é fácil de fazer.

Sobre

Inspirado por: The New McCall's Cookbook.

Rendimento

Não Especificado

Ingredientes

• 30 g de farinha de trigo

• 240 ml de leite

• 225 g de manteiga sem sal

• 200 g de açúcar refinado

• Raspas de 1 limão

• 5 ml de extrato de baunilha

• 250 g de queijo ricota

Preparo

1. Misture 60 ml de leite com a farinha. A mistura ficará um pouco espessa, certifique-se de que todos os grumos sejam removidos.

2. Adicione o restante do leite e transfira a mistura para uma panela.

3. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre. Quando as bolhas começarem a subir e o vapor, retire a panela e continue mexendo por mais 30 segundos.

4. Cubra a mistura de leite (na panela ou em uma tigela) com filme plástico pressionado diretamente contra a superfície para que não se forme nenhuma película. Deixe esfriar por 15 a 30 minutos.

5. Na batedeira com o acessório de remo, misture a manteiga, o açúcar, as raspas de limão e a baunilha equipada com a batida em alta velocidade por cerca de 5 minutos.

6. Raspe as laterais e adicione a mistura de leite resfriada continuando a bater em alta velocidade até que o recheio fique homogêneo, mais 5 minutos ou mais.

7. Bata o queijo ricota 1 colher de sopa de cada vez.

8. Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte três formas de mola de 23 cm com manteiga e polvilhe com farinha, cobrindo as laterais para que os bolos não grudem.

9. Para o Bolo:

10. Meça a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal em uma tigela e o leite e a baunilha em uma tigela separada. Bata para combinar. Na batedeira equipada com o acessório de batedor, bata as claras em neve em alta velocidade até obter picos firmes. Regue com 200 g de açúcar enquanto a batedeira estiver ligada.

11. Coloque o merengue em uma tigela grande e reserve.

12. Limpe a tigela da batedeira e substitua o batedor de arame pelo acessório de remo. Bata a manteiga com os 200 g restantes de açúcar em velocidade baixa. Adicione as gemas uma de cada vez. Raspe as laterais da tigela e misture em velocidade baixa até que os ingredientes estejam completamente combinados.

13. Adicione os ingredientes secos e úmidos alternadamente cerca de um quarto de cada vez e não faça pausas entre as adições.

14. Pare a batedeira e incorpore delicadamente o merengue na massa com uma espátula.

15. Despeje a mistura uniformemente nas formas e asse por 27 a 30 minutos, ou até que o bolo volte ao ser pressionado levemente e um palito de madeira inserido no centro saia limpo.

16. Deixe os bolos esfriarem por alguns minutos e, em seguida, inverta-os sobre uma superfície plana. Eles serão muito frágeis, então manuseie-os com cuidado.

17. Para montar o bolo, adicione cerca de 240 ml de morangos frescos e o recheio de ricota entre as camadas.

18. Cubra o exterior do bolo com o creme de leite adoçado.* Adicione mais morangos frescos ao redor da borda do bolo para torná-lo muito bonito

Ingredientes

• 60 ml de suco de limão fresco

• 1 chalota média, picada

• Sal e pimenta a gosto

• 120 ml de azeite

• 2 bulbos de erva-doce, pequenos a médios

• 8 tomates Campari

• 10 folhas de manjericão fresco, lavadas, bem secas e cortadas em tiras finas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, a chalota, uma pitada de sal e pimenta.

2. Bata o azeite em um fluxo constante até que esteja bem incorporado e emulsionado.

3. Corte os talos dos bulbos de erva-doce. Corte a extremidade inferior dura e remova quaisquer camadas externas duras ou descoloridas. Corte cada bulbo ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte a erva-doce o mais fino que puder. Se você tiver uma mandolina, será mais fácil.

4. Coloque as fatias em uma tigela com espaço suficiente para misturá-las.

5. Retire os talos dos tomates e corte-os ao meio. Eu removo as sementes.

6. Coloque-os na mesma tigela da erva-doce e adicione o manjericão.

7. Misture com vinagrete suficiente para cobri-los bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sobre

Finalmente, é oficialmente outono. Enquanto aqui no Arizona com nossa temperatura próxima aos 38 graus Celsius, é difícil pensar em comida farta. Esta salada leve, saudável e super fácil de montar, como resultado, fará você voltar para mais e mais. Perfeita para um almoço rápido no escritório ou um acompanhamento leve para qualquer peixe, frango ou carne.

Rendimento

2 A 4

Ingredientes

• 500g de fettuccine

• Suco de 1/2 limão

• 50g de manteiga sem sal

• 45g de mascarpone

• Raspas de limão

Modo de Preparo

1. Cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver al dente, reserve 250ml da água do cozimento, escorra a massa e retorne-a à panela.

2. Adicione a manteiga, o limão e o mascarpone. Misture bem e ajuste a quantidade de mascarpone ou limão a seu gosto. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.

Sobre

Se você é um amante de massas, então você vai adorar este prato muito fácil e simples de Fettuccine ao Molho de Limão e Mascarpone.

Rendimento

4 Porções