1 maço de alho-poró - limpo - picado
1 maço de salsa italiana - picada
5 dentes de alho - picados
3 cenouras - cortadas em cubos
1 litro de cogumelos paris - fatiados e grelhados
3 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de caldo de galinha
½ xícara de creme de leite fresco
1 colher de sopa de farinha
½ xícara de queijo romano ralado
Azeite para regar
500g do seu espaguete favorito
Cobertura de migalhas de pão grelhadas frescas:
5 fatias de pão
Azeite
Pequeno pedaço de queijo romano
1 dente de alho
Azeite
Aqueça uma grelha e coloque os cogumelos fatiados na grelha com um fio de azeite. Grelhe até que os cogumelos estejam dourados.
Aqueça uma panela com um fio de azeite e 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione o alho-poró e o alho. Cozinhe em fogo baixo até que o alho-poró murche e fique macio. Adicione os cogumelos grelhados ao alho-poró.
Misture a farinha com o caldo de galinha e adicione à panela. Cozinhe em fogo baixo por um ou dois minutos. Adicione o creme de leite fresco e o queijo romano ralado e cozinhe em fogo baixo por um minuto.
Prepare o espaguete conforme as instruções.
Para a cobertura de migalhas de pão grelhadas frescas:
Aqueça uma grelha e coloque as fatias de pão na grelha para grelhar. Regue com azeite.
Retire da grelha e deixe esfriar. Coloque o dente de alho, o pedaço de queijo romano, o pão grelhado e um fio de azeite no processador de alimentos. Processe até obter uma textura semelhante a farinha de rosca.
Aqueça a grelha e coloque as migalhas de pão na grelha para tostar um pouco.
Sirva o espaguete e cubra com o molho alfredo. Cubra com as migalhas de pão frescas e sirva.
Não Especificado
2 colheres de sopa de azeite
250g de camarão cru, descascado e sem veias
2 colheres de sopa de cebola roxa picada
1/8 xícara de vinho branco seco, mais se necessário
1/4 xícara de creme de leite fresco
125g de espaguete, cozido
2 colheres de sopa de pesto
Sal e pimenta branca
1 colher de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de pele de tomate cortada em tiras finas
De Robert Irvine da Food Network
Serve 2
5 cubos de gelo
15 ml de licor Kahlúa
7,5 ml de licor de creme de cacau
7,5 ml de licor Frangelico
1 barra de chocolate Xocai X Power
30 ml de creme de leite
Adicione os ingredientes a um copo baixo na ordem listada.
Opcional: decore com casca de laranja e/ou barra de chocolate Xocai X Power ralada.
Rende 1 porção
Esta bebida mista é "deliciosamente rica" e cheia de "Chocolate Amargo Saudável para o Coração Xocai". Então, sente-se, relaxe e aproveite... é bom para você!
1 Porção
1 carré de cordeiro, separado entre os ossos
Sal e pimenta
Alecrim
1 colher de sopa de azeite
Para o Cordeiro:
Para o Gratinado:
Batatas, descascadas e fatiadas
Queijo mussarela ralado ou Gruyere
Manteiga
1/3 xícara de Creme de Leite
Sal e pimenta
Para as costeletas de cordeiro:
Seque as costeletas e deixe descansar com sal e alecrim salpicados.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite e aqueça em fogo alto. Quando estiver quente, mas não fumegando, adicione as costeletas e cozinhe, virando duas vezes até o ponto desejado.
Para o Gratinado:
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água. Adicione sal marinho e cozinhe até que as batatas resistam um pouco quando a faca for inserida para sentir o cozimento.
Espalhe a manteiga uniformemente em um prato gratinado. Escorra as batatas e coloque metade no prato gratinado. Polvilhe com sal e pimenta; adicione a quantidade desejada de queijo. Cubra com as batatas restantes, polvilhe com sal e pimenta. Adicione o queijo cremoso e coloque no forno quente por 30 minutos ou até dourar.
Ontem, tivemos mais uma de nossas maravilhosas tempestades de areia. Foi a primeira vez que estávamos dirigindo enquanto ela acontecia diante de nossos olhos. Precisávamos ir às compras para comprar batatas, eu só tinha batata fingerling em casa, mas desisti porque a enorme nuvem de poeira estava rolando tão rápido quanto estávamos dirigindo. Definitivamente, não estaríamos no meio de toda aquela poeira se tivéssemos escolha.
Pequenas costeletas de cordeiro foram solicitadas na noite passada e, com isso, não pude deixar passar a oportunidade de fazer um gratinado dauphinois, a versão rápida dele, é claro. Não tendo batatas russet em mãos, usei o que tenho, fingerling, e elas funcionaram muito bem.
Para o cordeiro, peguei um carré de cordeiro e dividi as pequenas costeletas dele.
Bon Appetit!
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