Pão de Fermento Fácil
Ingredientes
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475 ml de iogurte natural (nunca testei iogurte grego nesta receita. Se você fizer isso, provavelmente terá que adicionar mais água ou reduzir a quantidade de farinha usada.)
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1 colher de sopa de fermento
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60 ml de água morna
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1 colher de sopa de mel
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2 colheres de chá de sal
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1 colher de sopa de óleo
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480 a 600 g de farinha, dividida
Preparo
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Aqueça o iogurte até ficar morno. Dissolva o fermento em água morna. Misture o iogurte, o mel, o sal, o óleo e 240 g de farinha. Bata até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha restante apenas para formar uma massa lisa.
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Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica. (Se usar uma batedeira potente, deixe a massa sovar por 7 minutos.)
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Coloque a massa em uma tigela untada; vire uma vez e deixe o lado untado para cima. Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1,5 hora. Soque a massa. Divida a massa em 8 porções iguais ou forme um pão redondo grande em uma assadeira untada. Deixe crescer, coberto, por 30 minutos. (Se usar uma panela de ferro fundido para cozinhar o pão, coloque a massa para crescer em uma folha de papel manteiga untada colocada em uma forma de torta. Cubra levemente com filme plástico e deixe crescer por 40 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 230 °C com a panela de ferro fundido dentro.)
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Para o método sem ferro fundido: aqueça o forno a 190 °C. Pincele o pão (ou pães) com água fria e asse até soar oco quando batido, cerca de 30-35 minutos para pães pequenos ou 45-50 minutos para um pão grande. Pincele ou borrife com água a cada 10 minutos para obter uma crosta crocante. Deixe esfriar em uma grade.
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Para o método de ferro fundido: depois que a panela de ferro fundido aquecer por 40 minutos no forno quente e o pão crescer, remova cuidadosamente a panela do forno (usando luvas de cozinha!) e coloque suavemente a massa dentro usando o papel manteiga como uma tipoia. Tampe a panela e coloque no forno por 20 minutos. Retire a tampa e deixe o pão cozinhar por mais 10-15 minutos ou até dourar. Retire a panela do forno, remova cuidadosamente o pão e deixe esfriar em uma grade.
Sobre
Uma versão fácil do pão de fermento tradicional.
Rendimento
2 Pães Pequenos