Molho de Sementes de Papoula Fácil

Ingredientes

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de mostarda em pó

• 1/2 xícara de vinagre branco

• 1 colher de chá de suco de cebola ralada

• 1 xícara de óleo de salada

• 1 colher de sopa de sementes de papoula

Preparo

1. Misture o açúcar, o sal, a mostarda e o vinagre. Adicione o suco de cebola e mexa bem.

2. Adicione o óleo aos poucos, batendo constantemente, até que esteja completamente combinado e espesso.

3. Adicione as sementes de papoula e bata por alguns minutos. Leve à geladeira.

Sobre

Este é um excelente molho para saladas de frutas frescas, saladas verdes e até mesmo saladas de feijão misto para um maravilhoso sabor agridoce.

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 1 pão de alho assado (fatiado e cortado em cubos)

• 1 1/4 xícara de cebola (picada)

• 1 1/4 xícara de aipo (picado)

• 1/2 xícara de manteiga

• 1 1/2 colher de sopa de salsa fresca (picada)

• 1 colher de chá de sálvia seca (opcional)

• 1 1/2 colher de sopa de alecrim fresco (picado)

• 1 1/2 colher de sopa de tomilho fresco (caules removidos)

• 1 1/2 - 2 xícaras de caldo de galinha ou peru (caseiro)

• Sal e pimenta a gosto

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Fatie e corte o pão em cubos para croutons. Deixe os cubos de pão descansando (descobertos) durante a noite para ficarem velhos ou aqueça em uma assadeira no forno a 175°C por cerca de 7-9 minutos. Os croutons não devem ficar crocantes por completo, mas se isso acontecer, ainda está tudo bem.

2. Pique a cebola e o aipo.

3. Pique as ervas frescas.

4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta a manteiga na frigideira, adicione a cebola e o aipo e tempere com sal e pimenta. Refogue até ficarem levemente macios (alguns minutos).

5. Transfira a mistura de manteiga, croutons, cebola e aipo para uma tigela. Tempere com ervas e pelo menos metade do caldo de frango. Tempere, mexa e prove. A mistura deve estar levemente úmida, mas não completamente encharcada. Quanto menos você mexer, melhor.

6. Adicione mais caldo e temperos se necessário, mas sempre prove antes de colocar no forno. Você ainda deve ver cubos de pão e não apenas mingau (ainda terá um gosto bom, mas não terá a mesma textura ou aparência tão bonita).

7. Asse descoberto a 175°C por 35 minutos em um forno pré-aquecido. Deve dourar levemente por cima.

Sobre

Esta receita de pão de alho e ervas frescas é leve e fofa e é um "must have" para as festas de fim de ano, mas também é ótima para qualquer dia do ano. É quase tão fácil de fazer quanto o tipo de caixa, mas muito melhor.

Ingredientes

• 250 gramas de batatas médias

• 2 dentes de alho amassados

• 3 ovos

• 120 ml de azeite

• 60 ml de maionese

• Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos.

2. Descasque e lave as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem macias.

3. Amasse finamente as batatas e os ovos. Se tiver um, passe-os por uma peneira. Misture gradualmente o azeite e a maionese com um batedor. Tempere com sal e pimenta.

4. Tradicionalmente servido com sopas de peixe e mexilhão, este prato provençal é bom com qualquer sopa e torradas.

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 60ml de vinagre de estragão

• 60ml de vinagre de vinho branco

• 2 maços de cebolinha

• 1 maço de salsa fresca picada

• 2 latas (56g) de filés de anchova

• 2 dentes de alho

• 2 xícaras de maionese

• 1 colher de chá de sal

• 1 limão, espremido

Preparo

1. Bata no liquidificador os vinagres, as cebolinhas, a salsa, as anchovas, o alho, o sal e o suco de limão até ficar bem homogêneo. Adicione a maionese e bata novamente. Sirva.

Rendimento

12 Porções