Molho de tomate fresco com anchovas!!!

Ingredientes

• 1 litro de tomates uva

• 7 dentes de alho

• 1 maço de salsa italiana fresca

• ½ cebola doce

• Lata de 60 g de anchovas em azeite

• ½ xícara de caldo de galinha

• ¼ xícara de vinho

• Pitada de açúcar

• 10 das suas azeitonas favoritas - cortadas ao meio

• Pitadas de - flocos de pimenta vermelha

• Pitadas de - pimenta preta

• Pitadas de - sal

• Pitadas de - orégano seco

• Azeite

• 500 g da sua massa preferida

• Queijo Romano ralado na hora

Preparo

1. Em um processador de alimentos, coloque os tomates, o alho, a cebola, a salsa fresca e as anchovas com o azeite. Bata bem deixando a mistura levemente grossa.

2. Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e adicione a mistura do processador de alimentos para ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

3. Adicione o caldo de galinha e o vinho e continue a ferver em fogo baixo. Adicione todos os temperos e as azeitonas cortadas ao meio e continue a ferver em fogo baixo.

4. Prepare a massa conforme as instruções.

5. Regue com azeite uma travessa e coloque a massa. Cubra com o molho e queijo Romano ralado na hora.

Sobre

Isso é fácil, delicioso e satisfatório.

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 1 cabeça de escarola - lavada e desfiada

• 2 xícaras de damascos secos - fatiados

• 6 fatias de tomates secos ao sol - fatiados

• 1 lata de 60g de anchovas em azeite - amassadas com um garfo

• 1 tomate fresco maduro - cortado em cubos

• Suco de ½ limão

• 1 colher de chá de sal

• 1 lata de 180g de azeitonas pretas - escorridas e levemente picadas

• ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha

• Azeite de oliva

• Queijo romano ralado

• 1 caixa de orzo

Preparo

1. Em uma tigela, coloque os damascos fatiados, tomates secos, azeitonas, anchovas, tomates em cubos, flocos de pimenta vermelha, sal e suco de limão. Regue com azeite de oliva e misture. Deixe descansar enquanto limpa e desfia a escarola.

2. Coloque a escarola em uma tigela grande. Cubra com a mistura de damasco e misture.

3. Prepare o orzo conforme as instruções e escorra.

4. Coloque o orzo escorrido e ainda quente sobre a escarola e misture. Rale o queijo romano fresco por cima e regue com um pouco mais de azeite de oliva e misture.

Sobre

Esta é uma deliciosa salada para qualquer ocasião.

Rendimento

Não Informado

Ingredientes

• 227g de macarrão cru, como espaguete ou fettuccine

• 1 colher de sopa de azeite

• 1-1/2 xícaras de cebola picada (a receita original pede 3 xícaras)

• 1/2 xícara de pimenta Anaheim fatiada (a receita original pede pimentão vermelho)

• 6 filés de anchova em conserva em óleo, escorridos

• 3 dentes de alho grandes, picados

• 1/2 xícara de caldo de legumes (a receita original pede caldo de galinha)

• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha triturada

• 1/2 xícara de nozes picadas, torradas

• 1/4 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta preta

• 1/2 xícara de salsa fresca como guarnição (opcional)

Preparo

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Depois de cozido, escorra o macarrão (reserve 1/2 xícara da água para uso posterior) e reserve. Mantenha-o aquecido, se possível, ou pelo menos em temperatura ambiente.

2. Use uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite e deixe aquecer. Adicione a cebola e refogue por cerca de cinco minutos ou até que comece a amolecer.

3. Adicione a pimenta, as anchovas e o alho. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre e quebrando as anchovas em pedaços pequenos. Despeje o caldo e misture tudo. Adicione a pimenta vermelha triturada e cozinhe até que a maior parte do líquido evapore.

4. Adicione o macarrão à mistura, juntamente com a água reservada. Adicione o sal e a pimenta a gosto. Se você estiver adicionando salsa, polvilhe sobre a mistura agora.

5. Misture o macarrão para cobri-lo bem e sirva.

6. Rende 4 porções

7. Adaptado de Cooking Light

Sobre

As anchovas têm uma má reputação e não sei por quê - elas são tão pequenas e saborosas (para não mencionar saudáveis)! Estou lhe dizendo, você não vai se arrepender de fazer este prato de macarrão! As anchovas são amassadas e cozidas, então você nem vai vê-las. Você só vai ficar com seu sabor salgado. As especiarias, pimenta e nozes torradas unem o prato. Salgado, picante, crocante... hum!

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 2 abóboras bolota médias (também pode ser usada uma abóbora pequena)

• 3 colheres de sopa de manteiga Earth Balance (manteiga de soja)

• 2 cebolas roxas, fatiadas

• 1 colher de sopa de Olio do Panne

• 1 dente de alho picado (opcional)

• 12 filetes de anchova (opcional)

• 1 xícara de lentilhas cozidas (opcional - eu gosto de usar lentilhas beluga)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.

2. Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e refogue as cebolas.

3. Mexendo ocasionalmente, cozinhe as cebolas por 8 minutos ou até que comecem a ficar translúcidas.

4. Adicione o Olio do Panne, as anchovas e as lentilhas.

5. Cozinhe a mistura por mais 2 minutos e retire a panela do fogo.

6. Outra maneira de fazer isso é colocar as cebolas, temperos e lentilhas em uma panela de arroz e cozinhar no ajuste de vapor.

7. Corte as abóboras bolota em quartos.

8. Retire as sementes e as fibras do meio das abóboras e descarte.

9. Coloque uma porção generosa da mistura de cebola em cada quarto.

10. Asse-as com o lado cortado para cima em uma assadeira por 50 minutos ou até que a polpa esteja macia.

11. Deixe as abóboras esfriarem por 20 minutos.

12. Tempere com sal e pimenta a gosto.

13. Sirva as abóboras quentes.

Sobre

Mama era a responsável pela comida. Para ele, ela sugeriu seus pimentões recheados especiais, para mim abóbora bolota assada direto do jardim dela.

Rendimento

Nenhum