Limões
Laranjas (lavadas e esfregadas, orgânicas são melhores)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
(se precisar de uma quantidade maior, use a proporção de 2:1 de açúcar para água)
1 xícara de açúcar = 200 gramas
1/2 xícara de água = 120 mililitros
15 minutos = 15 minutos
3 a 4 vezes = 3 a 4 vezes
Fogo médio = Fogo médio
Fogo baixo = Fogo baixo
Translúcida = Translúcida
Açúcar de confeiteiro = Açúcar de confeiteiro
Grelhas = Grelhas
Recipiente hermético = Recipiente hermético
Local fresco e seco = Local fresco e seco
Corte as frutas em fatias ou tiras. Se usar apenas a casca, descarte o máximo possível da parte branca amarga.
Coloque a casca cortada em uma panela e adicione água suficiente para cobrir tudo.
Leve ao fogo médio por 15 minutos. Descarte o líquido e repita o processo com água fresca de 3 a 4 vezes. (Fiz apenas 3 vezes, pois prefiro um pouco de amargor na casca).
Descarte o líquido e deixe a casca secar um pouco em uma grelha.
Enquanto isso, prepare a calda.
Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe o açúcar dissolver completamente em fogo baixo.
Quando estiver completamente dissolvido, coloque a casca na calda e deixe ferver até que a maior parte da calda seja absorvida e a casca fique translúcida.
Retire da panela e cubra uniformemente com açúcar de confeiteiro. Deixe secar em grelhas.
Armazene em um recipiente hermético e mantenha em local fresco e seco.
Não consegue encontrar o que precisa? Faça você mesmo!
1 Porção
Conversão para o Sistema Métrico