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Faça você mesmo: Frutas Cítricas Cristalizadas

Ingredientes

  • Limões

  • Laranjas (lavadas e esfregadas, orgânicas são melhores)

  • 1 xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de água

  • (se precisar de uma quantidade maior, use a proporção de 2:1 de açúcar para água)

Preparo

  • 1 xícara de açúcar = 200 gramas

  • 1/2 xícara de água = 120 mililitros

  • 15 minutos = 15 minutos

  • 3 a 4 vezes = 3 a 4 vezes

  • Fogo médio = Fogo médio

  • Fogo baixo = Fogo baixo

  • Translúcida = Translúcida

  • Açúcar de confeiteiro = Açúcar de confeiteiro

  • Grelhas = Grelhas

  • Recipiente hermético = Recipiente hermético

  • Local fresco e seco = Local fresco e seco

  1. Corte as frutas em fatias ou tiras. Se usar apenas a casca, descarte o máximo possível da parte branca amarga.

  2. Coloque a casca cortada em uma panela e adicione água suficiente para cobrir tudo.

  3. Leve ao fogo médio por 15 minutos. Descarte o líquido e repita o processo com água fresca de 3 a 4 vezes. (Fiz apenas 3 vezes, pois prefiro um pouco de amargor na casca).

  4. Descarte o líquido e deixe a casca secar um pouco em uma grelha.

  5. Enquanto isso, prepare a calda.

  6. Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe o açúcar dissolver completamente em fogo baixo.

  7. Quando estiver completamente dissolvido, coloque a casca na calda e deixe ferver até que a maior parte da calda seja absorvida e a casca fique translúcida.

  8. Retire da panela e cubra uniformemente com açúcar de confeiteiro. Deixe secar em grelhas.

  9. Armazene em um recipiente hermético e mantenha em local fresco e seco.

Sobre

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Rendimento

1 Porção

Conversão para o Sistema Métrico

Автор: ping