Frango ao Curry Cremoso com Arroz Amarelo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 4 peitos de frango inteiros (2 cortados ao meio) sem pele e sem osso cortados em pedaços de 2,5 cm

• 1 cebola grande cortada em pedaços

• 2 dentes de alho picados

• 1 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de cúrcuma em pó

• 1 colher de chá de coentro em pó

• 1 colher de chá de garam masala

• 1 pitada de gengibre em pó

• 1 1/4 xícaras de leite de coco

• 1 xícara de tomates picados enlatados

• 2 colheres de chá de suco de limão

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

• 1 1/2 colher de chá de amido de milho

• Sal

• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe por 6 a 8 minutos, virando com frequência, até dourar levemente e cozinhar completamente. Retire da panela e reserve. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos. Adicione o alho, o cominho, a cúrcuma, o coentro em pó, o garam masala, o gengibre e cozinhe por um minuto.

2. Misture o amido de milho com o leite de coco até ficar homogêneo. Retorne o frango à panela e junte o leite de coco, o açúcar mascavo e os tomates. Cozinhe em fogo médio e mexa por 1 a 2 minutos. Tampe parcialmente e cozinhe por mais 15 minutos até que o molho reduza e engrosse. Junte o suco de limão e tempere com sal.

3. Sirva o frango ao curry cremoso em uma cama de arroz amarelo (eu uso arroz integral cozido em água com sal e 1 colher de chá de cúrcuma) polvilhado com coentro fresco.

Sobre

Eu estava tão cansada das minhas receitas de frango e estava procurando algo novo... Tenho que dizer que não faço qualquer receita de frango. Primeiro, a receita tem que parecer boa e deliciosa em uma fotografia antes mesmo de eu tentar fazer a receita (portanto, não vou comprar um livro de receitas a menos que haja belas fotos de toda a comida nele). Em segundo lugar, não quero me esforçar para conseguir os ingredientes... Se eu vir alguns ingredientes que soam como grego para mim, perco o interesse... Então, a propósito, eu absolutamente amo comida grega... é a língua que eu não entendo!

Rendimento

3 A 4

Ingredientes

• 1 kg de tofu firme

• 100 g de alho-poró, cortado em fatias finas

• 30 ml de óleo de gergelim

• 30 ml de suco de limão fresco

• 30 ml de molho de soja sem glúten

• 30 ml de mel/xarope de bordo

• 2 pimentas, picadas finamente

• 20 g de alho, picado finamente

• 20 g de gengibre, picado finamente

• 100 ml de óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

1. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.

2. Frite o tofu por 10-15 minutos ou até dourar por todos os lados. Escorra em papel toalha.

3. Em uma tigela, misture o óleo de gergelim, o suco de limão, o molho de soja, o mel, a pimenta, o alho e o gengibre. Misture bem.

4. Misture o tofu e o alho-poró no vinagrete preparado.

Sobre

Este prato não apenas tem uma boa aparência, como também faz bem para você. O tofu foi descoberto na China, e a história conta que um chef chinês acidentalmente coalhou o leite de soja ao adicionar algas marinhas Nigari, criando o tofu! Que sorte a nossa, uma proteína que contém todos os oito aminoácidos essenciais e ferro, cálcio, vitamina B1, para citar apenas alguns de seus nutrientes. Alimentação saudável! Este prato complementa perfeitamente a receita de mingau de cogumelos que pode ser encontrada aqui: http://www.mynutricounter.com/mushroom-congee/.

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 100g de pepino cortado em tiras finas

• 50g de pimentão vermelho cortado em tiras finas

• 50g de cebola roxa cortada em fatias finas

• 150g de tofu firme

• 30ml de azeite de oliva

Preparo

1. Frite o tofu no azeite de oliva por 2 minutos de cada lado. Corte em cubos de 1,25 cm.

2. Bata todos os ingredientes para o molho em uma tigela até que o açúcar se dissolva.

3. Misture o pepino, o pimentão e a cebola.

4. Transfira para uma travessa e cubra com os pedaços de tofu crocante.

Sobre

Se há algum prato de RAITA que você deveria comer agora, é este. O tofu é uma potência de proteína e todos os 9 aminoácidos essenciais do nosso corpo. Como se o sabor não fosse suficiente, o tofu também fornece uma quantidade esmagadora de minerais e nutrientes, como cálcio, que promove a saúde óssea, ferro que ajuda no nosso metabolismo e formação de hemoglobina, e magnésio que pode ajudar com pressão alta, reduz o risco de ataques cardíacos e também diminui a ansiedade. O azeite de oliva nesta raita também é cheio de gorduras monoinsaturadas saudáveis! Culturas ao longo dos tempos mostraram que aqueles com dietas contendo este elixir dos deuses têm uma expectativa de vida maior e também um risco muito menor de doenças cardíacas! Portanto, este prato não é apenas agradável aos olhos e ao paladar, mas também faz maravilhas para o seu coração, mantendo-o feliz e saudável!

Rendimento

Nenhum

Ingredientes

• 1 couve-flor (cor a gosto)

• 1 colher de sopa de cominho em pó

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem

• 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)

• Cebolinha para decorar

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.

2. Retire as folhas verdes grossas da couve-flor e corte-a em floretes pequenos. Geralmente, faço meus floretes ou fatias com 2,5 cm de comprimento e 0,6 cm de espessura.

3. Coloque a couve-flor em uma assadeira ou caçarola. Polvilhe com cominho e agite ou mexa para cobrir a couve-flor.

4. Regue com azeite, tempere com sal e asse por 25 a 30 minutos ou até que a couve-flor esteja macia e as bordas comecem a dourar. Costumo "cozinhar demais" até que a couve-flor fique supercrocante, mas isso depende de você!

5. Sirva quente com uma pitada de cebolinha fresca picada.

Sobre

A couve-flor sempre tem uma má reputação como um alimento branco sem graça e sem graça - e, honestamente, se você a servisse simplesmente fervida ou cozida no vapor, isso não estaria muito longe da verdade. O segredo para cozinhar com couve-flor é saber quais sabores combinar com ela! Cominho e couve-flor foram simplesmente feitos um para o outro! O cominho tem um aroma quente e sabor de noz, quase apimentado, que combina bem com o sabor naturalmente noz e vegetal da couve-flor - um sabor semelhante ao brócolis muito suave. Assar é meu método preferido para cozinhar couve-flor - os floretes são cozidos até ficarem macios enquanto as bordas ficam douradas e bem crocantes!

Rendimento

4 Porções