Sopa Refrescante de Abacate com Pepino e Queijo de Cabra Fresco

Ingredientes

• 1 pacote (150g) de queijo de cabra Chavrie®

• 3 unid. Pepino sem sementes (descascado e cortado em cubos)

• 2 unid. Abacates maduros

• 1/4 xícara de leite de coco sem açúcar

• 3 unid. Suco de limão

• 1 colher de chá de cominho

• 1 colher de chá de tabasco

• 1 colher de sopa de gengibre picado

• Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Divida o abacate ao meio, remova o caroço e retire a polpa para um liquidificador.

2. Adicione os pedaços de pepino.

3. Bata até ficar homogêneo.

4. Adicione o leite de coco, o suco de limão, o cominho, o tabasco, o gengibre e o Chavrie®, bata bem.

5. Tempere com sal e pimenta.

6. Deixe esfriar bem antes de servir.

Sobre

Esta sopa é bastante única e absolutamente deliciosa! O queijo de cabra fresco cremoso e os abacates aveludados complementam os pepinos crocantes com um toque de doçura do leite de coco! Talvez isso possa ser um ótimo brunch de Dia das Mães?!

Rendimento

4 Porções

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (moída)

• 1/2 aipo grande (fatiado fino)

• 1/3 xícara de leite de coco

• 1 maço de tomilho fresco (haste removida)

• 1 xícara de ervilhas congeladas

• 2 dentes de alho (picados)

• 1 alho-poró (fatiado fino)

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 cebola média (fatiada fina)

• 1/2 colher de chá de sal marinho

• 2 chalotas médias (fatiadas)

• 1/2 xícara de caldo de legumes

• 1 xícara de água

Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela média, refogue a cebola, a chalota e o alho até perfumarem por cerca de 2 minutos, adicione o alho-poró e o aipo e refogue até ficarem macios.

2. Em seguida, adicione as ervilhas, a água, as folhas de tomilho fresco e o caldo de legumes, ferva e deixe ferver por 10 minutos em fogo médio.

3. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de despejar a sopa no liquidificador para bater até ficar completamente lisa.

4. Ajuste o tempero e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

5. Para servir, regue com um pouco de leite de coco. Aproveite!

Sobre

Sopa muito satisfatória com ervilhas e cebola

Rendimento

4

Ingredientes

• 500 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras de 2,5 cm de largura

• 1 xícara de folhas de salsa crespa

• 1 xícara de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 6 dentes de alho

• 1/2 colher de chá de sal

Preparo

1. Jonji Gaffud serve este molho/marinada simples no Mambo Grill em Chicago com uma variedade de alimentos grelhados e espetados, incluindo carne e camarão.

2. Espetos: 500 g de peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras de 2,5 cm de largura

3. Para o molho chimichurri, coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.

4. Coloque metade do molho em uma tigela de vidro ou saco plástico. Adicione o frango; vire para cobrir bem. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora e até 4 horas. Leve a outra metade do molho à geladeira.

5. Prepare a grelha a carvão ou aqueça a grelha. Enquanto a grelha esquenta, deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 20 minutos para que não queimem.

6. Enfie o frango nos espetos. Grelhe, regando ocasionalmente com o molho, até que o frango não esteja mais rosado e as bordas estejam levemente douradas, de 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente com o molho reservado para mergulhar.

7. Rendimento

4 A 6 Porções De Aperitivo.

Ingredientes

• 4 Cenouras

• 1 Rabanete pequeno

• 50g de Água-viva

• 4 - 6 Fatias de Salmão Defumado

• 8g de Biscoitos Pok Chui

• 8 Gotas de Chocolate ou Passas para os Olhos

• 4 colheres de chá de Tobiko

• 5 colheres de sopa de Amendoim Picado

• 5 colheres de sopa de Sementes de Gergelim Torradas

• 3 colheres de sopa de Noz-moscada Ralada

• 3 colheres de sopa de Gengibre Vermelho Rallado

• 2 colheres de sopa de Molho Goma Japonês

• 2 colheres de sopa de Óleo de Gergelim

• 2 colheres de sopa de Molho de Ameixa

Preparação

1. Limpe e rale as cenouras. Faça o mesmo com o rabanete.

2. Despeje os Biscoitos Pok Chui em uma bandeja de servir.

3. Use uma forma de gelatina para moldar os peixes adicionando primeiro o tobiko, depois fixando os olhos e, em seguida, cubra com rabanete.

4. Coloque os peixes suavemente na bandeja.

5. Em seguida, arrume o restante dos ingredientes para formar a base do aquário. Misture os temperos e coloque-os em um recipiente junto com a bandeja de servir e você terá um lindo Salmão Defumado Yu Sheng da Sorte com Água-viva para o Ano Novo Chinês!

Rendimento

Nenhum