Fajitas de Frango por Mommie Cooks

Ingredientes

• 500 gramas de frango cortado em tiras de 0,5 cm de espessura

• 3 pimentões frescos cortados em tiras

• 1 cebola pequena cortada em tiras

• Suco de 1 limão

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de mel

• 1 colher de chá de cominho

• 1 colher de chá de coentro

• 1 colher de chá de vinagre

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de coentro fresco picado

• 1/4 colher de chá de cebola em pó

• 1/8 colher de chá de pimenta caiena

• 1/8 colher de chá de páprica

• 1/8 colher de chá de pimenta

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de tequila (opcional)

Preparo

1. Misture o suco de limão, azeite, mel, coentro, vinagre, alho, coentro, cebola em pó, pimenta caiena, páprica, pimenta, sal e tequila em um saco ou tigela.

2. Adicione as tiras de frango e misture. Deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora.

3. Aqueça a grelha e grelhe as tiras de frango até que não haja mais rosa, virando uma vez.

4. Enquanto o frango cozinha, pegue uma ou duas colheres de sopa da marinada restante, coloque em uma frigideira e aqueça em fogo médio.

5. Adicione os pimentões e as cebolas e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos até ficarem crocantes.

6. Coloque colheradas de frango e pimentões em tortillas aquecidas e adicione os condimentos desejados.

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

• 1 pão sírio grande

• 1 frango inteiro cortado em quatro pedaços. Você pode usar apenas o peito.

• 1 cebola pequena ou 100g cortada em cubos. Você pode adicionar alguns cubos de MAGGI se desejar

• 1 colher de sopa de cardamomo

• 1 xícara de arroz branco cozido. de preferência arroz egípcio

• Para o molho de iogurte:

• • 2 xícaras de iogurte - Você pode usar iogurte desnatado
• • 4 dentes de alho picados

• Opcional para guarnecer:

• • pinhões torrados e/ou amêndoas
• • 1 colher de sopa de salsa

Preparação

1. Torre o pão sírio/pita, corte em pedaços pequenos antes de torrar.

2. Coloque em um prato fundo grande.

3. Cozinhe seu frango selando-o com um pouco de óleo de todos os lados. Adicione água, deixe ferver e retire a espuma conforme ela aparecer, adicione cebola, sal e cardamomo.

4. Cozinhe por 50 minutos ou até que o frango esteja se soltando dos ossos.

5. Remova os pedaços de carne dos ossos e reserve.

6. Reserve o caldo de frango.

7. Para montar o prato: Coloque suas pitas torradas em um prato de servir de profundidade média.

8. Adicione suco de limão e alho picado ao pão.

9. Despeje um pouco do caldo de frango sobre o pão torrado, o pão deve amolecer neste momento.

10. Coloque o arroz sobre o pão, se desejar, adicione mais caldo.

11. Combine o iogurte com alho e suco de limão e despeje sobre o arroz, depois coloque os pedaços de carne de frango sobre o iogurte.

12. Decore com nozes torradas e polvilhe salsa por cima. Sirva imediatamente.

Sobre

Uma receita muito tradicional servida no Levante. saboroso e fácil de preparar.

Rendimento

6 Porções

Ingredientes

• 10 figos maduros frescos (usei figos Black Mission.)

• 60 ml de vinagre balsâmico de boa qualidade (prefiro uma variedade envelhecida.)

• 4 peitos de frango desossados e sem pele

• 25-30 folhas frescas de sálvia

• 85 g de presunto fatiado finamente

• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação

1. Remova os talos e corte seis dos figos em quartos e coloque-os em uma panela pequena. Adicione 60 ml de vinagre balsâmico e cozinhe até que os figos se desfaçam e a mistura engrosse, cerca de 6 minutos. Se o molho ficar muito grosso, adicione mais uma ou duas colheres de sopa de vinagre balsâmico.

2. Bata 4 peitos de frango até que tenham de ¼ a ½ polegada de espessura. Certifique-se de que todos tenham a mesma espessura. Se ficarem muito grandes, corte-os ao meio ou até em terços para que sejam mais fáceis de manusear.

3. Remova os talos de mais 4 figos e corte-os transversalmente em 4 fatias cada. Salgue e apimente o frango, coloque duas ou três folhas frescas de sálvia em cada pedaço, adicione duas fatias de figo por cima da sálvia e, em seguida, envolva cuidadosamente o frango em uma fatia de presunto.

4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o frango envolto em presunto (cozinhe em lotes se não couberem todos). Após 4-5 minutos, vire-os e continue cozinhando até que um termômetro de carne registre 74 graus Celsius (165 graus Fahrenheit), cerca de mais 4-5 minutos. Coloque o frango em um prato e cubra até que todo o frango restante esteja cozido.

5. Jogue 8-10 folhas grandes de sálvia na frigideira e "frite" cada lado por cerca de 30 segundos. Elas devem ficar crocantes. Retire e coloque em papel toalha para escorrer e polvilhe com sal.

6. Para montar, coloque o frango no prato, adicione algumas colheradas do molho balsâmico de figo e finalize com algumas folhas crocantes de sálvia.

7. Notas da Receita: Ao reaquecer o molho balsâmico de figo, adicione algumas colheres de vinagre balsâmico ou água para trazê-lo de volta à consistência de um molho. Quando figos frescos não estiverem disponíveis, figos secos podem ser usados.

Sobre

Receita de Saltimbocca de Frango com Figo - Perfeitamente equilibrado com presunto salgado, sálvia herbácea, figos fatiados frescos e um molho balsâmico de figo doce. Baixo teor de carboidratos, sem glúten, Paleo.

Rendimento

8 porções

Ingredientes

• 450 gramas de peito de frango desossado

• 1 clara de ovo

• 1 colher de sopa de água

• 150 gramas de flocos de milho triturados

• 2 colheres de chá de queijo parmesão

• ¼ colher de chá de tempero italiano

• ¼ colher de chá de páprica

• 1 pitada de pimenta caiena

• Spray de cozinha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

2. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e coloque uma grelha por cima. Borrife com spray de cozinha e reserve.

3. Em uma tigela rasa, adicione a clara do ovo e a água.

4. Em outra tigela rasa, adicione os flocos de milho, o queijo e os temperos. Misture até combinar.

5. Corte os peitos de frango horizontalmente e depois corte em tiras.

6. Passe o frango na clara do ovo e depois na mistura de flocos de milho. Coloque na assadeira. Faça o mesmo com todo o frango.

7. Asse por 18 minutos ou até que o frango esteja cozido.

8. Porção: 2,5 pedaços cada (rendimento total: 10 tiras)

9. Calorias por porção (113 gramas): 170, Gordura: 2,4, Colesterol: 66, Sódio: 215, Potássio: 13, Carboidratos: 9,8, Fibra: 0, Açúcar: 0,08, Proteína: 28,5

Sobre

Um crocante dedo de frango assado que tem gosto de frito. Esses dedos de frango são feitos com temperos especiais e flocos de milho, o que lhes confere o fator crocância. Este prato é super rápido e super fácil de fazer e seria ótimo como aperitivo para uma festa, e as crianças também adoram. Sirva-os com seu molho favorito, como ranch, molho picante ou mostarda com mel.

Rendimento

10 Dedos De Frango