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Jambalaya de Frango e Salsicha

Ingredientes

  • 1,3 kg de carne de frango (clara e escura), picada

  • 450 g de kielbasa defumada, cortada em fatias

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

  • 1 cebola amarela doce média, picada

  • 1 pimentão verde pequeno, picado

  • 1 talo grande de aipo, picado

  • 1 dente de alho grande, picado

  • 1 lata (400-450 g) de tomates em cubos com suco, escorridos

  • 400 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio

  • 300 ml de água

  • 2,5 g de sal

  • 2,5 g de pimenta caiena

  • 450 g de arroz branco de grão longo

  • 100 g de cebolinhas (partes brancas e verdes), picadas

Preparação

  1. Corte o frango em pedaços de 2,5 cm e a kielbasa em rodelas de 0,6 cm de espessura.

  2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto até ficar quente (mas não fumegante).

  3. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo, mexendo sempre, até que a cebola comece a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.

  4. Adicione o frango, a salsicha, os tomates, o caldo, a água, o sal e a pimenta caiena e deixe ferver, coberto, em fogo alto. Misture o arroz e deixe ferver totalmente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, cerca de 20 minutos. Deixe descansar fora do fogo, coberto, por 5 minutos.

  5. Misture as cebolinhas e sirva.

Rendimento

Não Especificado

Автор: Sheri Wetherell