1,3 kg de carne de frango (clara e escura), picada
450 g de kielbasa defumada, cortada em fatias
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola amarela doce média, picada
1 pimentão verde pequeno, picado
1 talo grande de aipo, picado
1 dente de alho grande, picado
1 lata (400-450 g) de tomates em cubos com suco, escorridos
400 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio
300 ml de água
2,5 g de sal
2,5 g de pimenta caiena
450 g de arroz branco de grão longo
100 g de cebolinhas (partes brancas e verdes), picadas
Corte o frango em pedaços de 2,5 cm e a kielbasa em rodelas de 0,6 cm de espessura.
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto até ficar quente (mas não fumegante).
Adicione a cebola, o pimentão e o aipo, mexendo sempre, até que a cebola comece a dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
Adicione o frango, a salsicha, os tomates, o caldo, a água, o sal e a pimenta caiena e deixe ferver, coberto, em fogo alto. Misture o arroz e deixe ferver totalmente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, cerca de 20 minutos. Deixe descansar fora do fogo, coberto, por 5 minutos.
Misture as cebolinhas e sirva.
Não Especificado